冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类 ， 在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用 。因此，冰箱中存放的鱼 ， 时间不宜太久 。
冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等 ， 一经解冻要尽快加工食用，不宜存放 。如果存放时间太长 ， 肉、鱼、鸡 ， 鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失 ， 品质下降 ， 而且也很容易腐烂变质，不能食用 。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料 。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时 ， 细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋 ， 放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀?。一狗⑸晨恰⑸⒒?nbsp;， 甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏 。
番茄是可以冷冻的；关键是要做什么食品 。将番茄洗干净，抹干水分，放在曲奇纸垫上，放进冰箱速冻 ， 期肉质会变得糊状，很合适做酱汁酱料、羹汤和炖菜 。
西红柿不适合放入冰箱贮藏 。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂 。
还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果 。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质 。比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味 。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦 ， 所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏 。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食 ， 放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变 。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期 。
番茄可以 存放的温度为7．2℃至10℃之间 。
好了！
番茄不能冷冻 。
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状 ， 显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟 ， 无鲜味，严重的则酸败腐烂 。
番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子 。古名六月柿、喜报三元 。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃” 。全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 。茎易倒伏 。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片 。花萼辐状 ， 裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色 。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色 。花果期夏秋季 。
冷藏是没毒的 ， 速冻后也没毒但是就不要吃了 。
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