胡椒粉主要的作用就是去腥提味，帮助消化，加入胡椒粉更能促进人的食欲，除此之外胡椒粉也属于一味中药，温中散寒和开胃的作用 。胡椒粉里含有维生素A和维生素B2 ， 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛，肠鸣腹泻有很好的缓解作用 ， 并治疗风寒感冒 。还有一点非常重要，胡椒有防腐 抑菌的作用 ， 可解鱼虾肉毒 。
说实在的现在就连平时炒素食我也挺喜欢放胡椒粉的，我是北方人平时口味偏重，也喜欢吃辣，胡椒粉还有苦辣味，胡椒粉含有特殊的成分，使胡椒粉具有独特的芳香味道，所以特受老百姓的欢 。
去腥：做鱼的时候放胡椒粉不仅可以去腥还可以加强鱼肉的香味 。
提鲜：平时我炒素菜的时候也喜欢放胡椒粉的 ， 汤类，海鲜之类的感觉都离不开胡椒粉 ， 总之我平时烧菜是离不了胡椒粉 。
为什么很多人炒菜喜欢放胡椒粉？因为胡椒粉的作用和功能强大，一般荤菜，咸鲜味菜肴汤类都可以放胡椒粉！
胡椒粉是胡椒成熟的果实打磨成了胡椒粉，分为黑胡椒粉和白胡椒粉两种，黑胡椒是还未完全成熟的果实加工而成，白胡椒是完全成熟之后的果实，主要出产地是我国广东，海南和东南亚 ， 南亚地区 。
胡椒粉性味道辛辣，芳香 ， 热性，对食物和在烹调中有去腥 ， 增香，去寒，消积，消食的效果，特别是对于鱼肉，牛肉，羊肉，家禽肉类的腌制和挂糊，上浆，煮汤，烧汤，打蘸水调酱汁，胡椒粉在这些菜肴中的作用是去腥增香，提鲜和味 ， 使菜肴更加美味！
胡椒粉可以配合其他香料一起使用，我们在家烹饪蛋类，必须放胡椒粉 ， 放了胡椒粉的蛋类菜肴，风味更佳！
胡椒粉他不仅仅是一种香料，有一定的药效，对人的身体 ， 肠，胃也是有益的！
所以说它的功能功效强大 ， 用途也广泛，家庭餐馆烹饪经常会用到胡椒粉，就是好的东西，对自己有益的东西，人们很快就会普及开来 。
“”云南食八怪“”以上的观点，希望能帮到你！大家还有什么疑惑？欢迎相互交流讨论学习！拜拜！
肯定是想让其更有味，更好吃吧 。我从来没有放过，也没买过，从小到大吃的家里的饭菜也都没有放过 。
我只是炒牛肉和炖鸡肉放胡椒粉，其它都不放
它是调味品，从父母那里学来的，吃习惯了，还有它的特性，去寒的 ， 我们每天都吃饭吃菜，这一举两得，对身体有好处，我们的先辈总结了 ， 下一代照着做，好的东西会流传下来，我们的人类很聪明 ， 发展到现在，各方面都很先进 ， 不怕做不到，就怕想不到，你想问的百度一下 ， 就有人回答了，现在太先进了，喜欢用就是大家的口味相同 。
两点，一去腥，二提鲜
1、提味增香
胡椒粉是含有丰富挥发油和多种方向类物质的香料 ， 人们在炒菜时放适量的胡椒粉，能起到提味增香的重要作用 ， 会让做好的菜品具有更好的口感，而且能让菜品保持原有的色泽，会让炒好的菜色香味俱全 。
2、开胃消食
人们用胡椒粉炒菜还能起到开胃消食的重要作用，它含有的挥发油和浓郁香味，在被人体吸收后，能促进唾液胃液等多种消化液分泌 ， 并能提高肠胃消化功能，能加快肠胃对身体内食物的消化与吸收 。平时人们出现消化不良时 ， 多用胡椒粉炒菜吃，就能让症状好转 。
3、去除油腻
去除油腻也是人们用胡椒粉炒菜的重要功效，因为胡椒粉能加快脂肪分解和挥发，人们在炒肉类食材时放入适量的胡椒粉，能让炒好的肉类不油腻，也能让肉质变得更爽滑细嫩 。炒肉类食材时加入适量的胡椒粉还能去除肉类的腥膻味，能让炒好的肉类更好吃 。
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