1、生芝麻和熟芝麻的区别 吃生芝麻好还是熟芝麻好芝麻也是很有营养的，经常适量的吃芝麻对身体很好的，芝麻也有生的和熟的之分，那么生芝麻和熟芝麻的区别是什么，吃生芝麻好还是熟芝麻好呢 。
生芝麻和熟芝麻的区别
1、芝麻的可贵在于其优质的蛋白 ， 还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油 ， 换言之就是不饱和脂肪酸比较多 。另外矿物质的含量也很多 ， 这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收 。除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收 。
2、芝麻颗粒小，外面有一层皮，如果生吃，很容易影响消化和吸收 。而且生吃芝麻其实味道并不怎么好，而炒熟的芝麻不仅味道甘甜还很香，因此人们比较喜欢将芝麻炒熟来吃，即使是做配菜也是需要将其炒熟才会吃的 。
吃生芝麻好还是熟芝麻好
1、对于消化能力弱的人来说 芝含有优质的蛋白，及丰富的油脂，油脂中主要是不饱和脂肪酸；而矿物质的含量也丰富，高温烹饪不影响 。此外，芝麻富含脂肪，所以脂溶性维生素，维生素A ， 维生素E ， 胡罗卜素等吸收问题都不用考虑 。而其他维生素的含量芝麻比较少，因此熟吃也不用担心维生素在高温下流失问题 。但是芝麻不好消化，如果消化能力弱，不建议生吃，要是肠胃功能好 ， 生吃熟吃都没有问题 。
2、对于肠胃功能好的人来说 对于肠胃功能好的人来说，生吃和熟吃都没有问题，但是芝麻炒熟了更香更好吃，如果是坚持把黑芝麻当药或者当补品来食用的话，自然熟吃更容易坚持下来 。
3、一般情况下 ， 生熟吃均可 芝麻的可贵在于其优质的蛋白 ， 还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多 。另外矿物质的含量也很多 ， 这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收 。而且除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的 ， 因此如果熟吃的话，也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收 。
芝麻吃多了会长胖吗
黑芝麻的热量高达每100克559大卡，脂肪含量为百分之四十六，蛋白质含量百分之十九，如果大量食用，身体摄入了大量的油脂和蛋白质，热量若是没有及时消耗，就会转化成脂肪堆积在人体 ， 从而导致肥胖 。
芝麻怎么挑选
粒饱满者为佳 。选购芝麻时,应选择子粒饱满、均匀 ， 有光泽，无霉变、无不良气味的新鲜芝麻 。劣质的芝麻色泽香暗发乌呈棕褐色，当中发霉或腐败变质的籽粒较多,水分含高 。闻起来 ， 有霉味、哈喇味等不良气味 。
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2、白芝麻生吃好还是熟吃好 白芝麻生和熟的区别1白芝麻生吃好还是熟吃好
各有各的好处 。
白芝麻生的和熟的都是各有各的好处的，生芝麻和熟芝麻两者的侧重点不同，所以可以根据个人的需求和喜好来选择 。
白芝麻中含有天然的维生素E等营养成分，也含有其他的脂溶性维生素，这些营养成分一般不耐高温的 ， 在高温环境下会氧化分解，所以说生芝麻中的营养成分保留比较完全，但是生芝麻的滑肠效果比较高，所以可以根据自身的喜好和身体情况 ， 适量食用 。
【生芝麻和熟芝麻区别,生芝麻和熟芝麻的区别 吃生芝麻好还是熟芝麻好】而熟芝麻其跟生芝麻的作用功效区别不大，只是营养成分有所流失，但是熟芝麻吃起来十分的香，经过炒制炮制之后 ， 其也更加方便人体消化吸收 。
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