具体做法:多宝鱼去除内脏后,清洗干净,在鱼身上切几刀 , 放入盆中,加入适量的葱花、姜丝、料酒,腌制2个小时 。将腌好的多宝鱼装入盘中,在鱼身上涂抹适量的盐 , 加入适量的葱花、姜丝 , 放入蒸烤箱内,选快蒸模式蒸8分钟,再焖2分钟后取出,将蒸出来的汤汁倒掉 , 撒上适量的葱花、姜丝、胡萝卜丝 , 浇上热油即可 。
第四种:烤披萨 。
准备食材:面粉、酵母粉、盐、芝士碎、番茄酱、虾、青椒、香菇、洋葱、火腿肠、西红柿、食用油 。
1.碗内加入300克面粉,加入2克酵母粉、3克盐,边加温水,边用筷子搅拌,搅拌至没有干面粉时,下手揉成光滑的面团,发酵至两倍大 。
2.面团发酵好之后,取出揉至排气 , 然后分成3个大小相等的面剂 , 把面剂揉一下,擀成比面饼,用叉子在饼上扎满小孔,便于入味 。
3.在饼胚上涂抹适量的番茄酱,撒一层解冻的芝士碎 , 然后摆放上鲜虾仁、火腿片、香菇片、洋葱圈、青椒圈、还有小西红柿,再撒一层厚厚的芝士碎 。
4.将披萨放到蒸烤箱内 。调190度、上下火、烤20分钟后 , 取出装盘 , 切成小块即可 。
第一种:戚风蛋糕 。
准备食材:低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个 。
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1.取两个无水无油的盆,将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别打入两个盆中 。将70克玉米油,加热到70度左右,倒入盆中,筛入95克低筋面粉,翻拌至没有干的面粉颗粒 。加入6个蛋黄,加入60克纯牛奶,再次翻拌均匀 。
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2.在蛋清的盆内,滴几滴柠檬汁去腥,用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡,加入20克白糖,打至泡沫变细腻,再加入20克白糖,打发至蛋清出现纹路,加入最后的20克白糖 。
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3.将蛋清打发至奶油状,提起打蛋器,蛋清不会倒流后 。将三分之一蛋清,加入到蛋黄碗内,刀切式翻拌均匀 。将翻拌均匀的蛋黄,倒入装有蛋清的盆内,再次翻拌均匀 。
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4.蛋糕模具内刷一层油 , 将蛋糊倒入模具内,震动几下,将气泡震出 。蒸烤箱调140度 , 上下火,预热5分钟,将模具放入烤盘中,放在蒸烤箱的中层,调140度,上下火,烤70分钟 。
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5.烤好后,将模具取出,趁热拎着吸油纸把蛋糕取出,放在烤架上,有利于底部散热,这样蛋糕不会回缩 。
第二种:红糖枣糕 。
准备食材:大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克 。
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1.取80克大枣,清洗干净后,晾干水分,先切成枣丝,再切成小粒,倒入锅内,加入60克纯牛奶小火炒 , 炒至牛奶完全被吸收后,关火,放凉备用 。
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2.取一个无水无油的盆,打入5个鸡蛋,滴两滴柠檬汁去腥,加入120克红糖,用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大,然后,加入放凉的大枣粒,画Z字型 , 翻拌均匀 。
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