苹果中的维生素C是心血管系统的保护者，也是心脏病患者的健康元素 。
多吃苹果的人比不吃或少吃苹果的人感冒的几率要低得多 。因此，一些科学家和医生称苹果为“全能健康水果”或“全科医生” 。空气污染严重 。多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟雾的侵害 。
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5、苹果的外形特征描述一、形态特征
蔷薇科，苹果属落叶乔木，高达15米 ， 树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色 。叶序为单叶互生，椭圆形到卵形，长4.9～10厘米，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色 。花白色带红晕，径3～5厘米，花梗与花萼均具有灰白色绒毛 ， 萼叶长尖，宿存，雄蕊20，花柱5 ， 大多数品种自花不育，需种植授粉树 。果为略扁之球形 ， 径5厘米以
上，两端均凹陷，端部常有棱脊 。花期4～6月；果期7～11月果熟 。
苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种 。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝 。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝：苹果的花芽为混合芽 。混合芽萌发
的结果枝一般分为：
短果枝：
长度5厘米以下，节间较短，顶芽为花芽；
中果枝：长度为5～15厘米，节间较短，枝条较粗壮 ， 顶芽为花芽；
长果枝：长度在15厘米以上的果枝，顶芽为花芽 。长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度来判断 。
二、生长习性：
苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛 ， 树冠高大，树高可达15米 ， 栽培条件下一般高3～5米左右 。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑 。果实为仁果，颜色及大小因品种而异 。喜光，喜微酸性到中性土壤 。最适于
土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤 。
繁殖栽培用嫁接繁殖 。砧木有乔化砧和矮化砧 。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种 。采用宽行
密植，行向南北 。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植 。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树 。
苹果树栽后2～3年开始结果 ， 经济寿命在一般管理条件下为15～50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20～30年 。由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性 。因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同 。苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种 。叶芽呈三角形，尖长而弯曲 ， 展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝 。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝：
苹果的花芽为混合芽 。腋花芽枝，在当年生枝的叶腋处形成的芽，第二年能开花结果的叫腋花芽 。苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成 ， 整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期 。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序 。每个花序开花5―8朵 。
三、苹果发育：
果实发育
苹果果皮色泽分为底色和表色两种 。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：
绿色消退，乃至
完全消失 ， 底色为黄色；
绿色不完全消退
，产生黄绿或绿黄底色；
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