冬春季小米粥更适于产妇 。我国北方许多妇女在生育后 ， 都有用小米加红糖来调养身体的传统 。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦 。
一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多 。
另外 ， 小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能 。
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酸碱食物区分法：
食物酸碱性的区分办法，却不是依照食物的口感味觉而定的！它们是依其在人体内，最后被吸收消化、燃烧后，所残存的矿物质成分来决定的 。
如果吃下的食物经消化燃烧，所残留下的矿物质有钾、钠、钙、铁、镁、锰这些 ， 属于碱性食物 。
如果消化残留下的矿物质是磷、碘、氯、硫磺、氟这种的话，那就是酸性食物啦 。
参考资料来源：百度百科-小米
参考资料来源：百度百科-小米粥
文章插图
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5、小米是酸性还是碱性小米是碱性的 。含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的是碱性食品 。小米中的维生素和矿物质含量高于精白大米，从这个角度说，喝小米粥有利于胃肠健康 。但是 ， 小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面，其中赖氨酸严重不足 。
所以，喝小米粥要搭配鱼、肉、蛋、奶豆制品等优质蛋白质 ， 发挥蛋白质营养互补作用，才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持 。还有人认为糙米粥和燕麦粥比小米粥更养胃，其实到底哪种好 ， 你的身体会给出反应 。
不过，无论如何，喝它们都比顿顿喝白米粥有利于健康 。也不妨把这些食材混在一起 ， 比如早上做小米燕麦粥方便又美味，晚上煮糙米燕麦粥口感也很好 。混合之后，往往能够避免单一食材带来的不适感 。当然，还要配合足够的蔬菜、鱼肉蛋类豆制品等 。有些中老年人经常只喝小米粥加咸菜，不仅养不了胃，还会造成营养不良 。
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软糯口感的小米适合胃酸少的人
有些小米比较粗散 ， 有的比较黏糯，甚至还有黏性小米，也称为“小黄米” 。东北的黏米饭、黏豆包等小吃，就是用黏小米做的 。
对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的为好 。对胃酸多的人来说，不要选择黏小米 。
目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化 ， 颜色越深的品种，越不适合胃酸少的朋友 。
参考资料来源：人民网-喝小米粥真能帮你养胃？
参考资料来源：人民网-吃小米弄清几件事 品种煮法各有侧重 混合搭配营养更好
小米是酸性食物
酸性与碱性食物
1、所谓食物的酸碱性 ， 是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等 ， 在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物 。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应 。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物
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