生菜的食疗作用
我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜 。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜 。生菜含有丰富的营养成分 ， 其纤维和维生素C比白菜多 。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒 ， 不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的 。
清炒生菜：具有生菜本身具备的功效 ， 如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等 。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑 。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效 。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用 。
蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油 。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料 。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病 。
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴 ， 具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用 。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质 ， 并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用 。
从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好 。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物 。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用 ， 食疗效果也更好 。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用 。因为大蒜“久食伤肝损眼” 。
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5、生菜可以生吃吗生菜是可以生吃的，我们在是沙拉的时候，生菜就可以 。生菜是可以解油腻的，当我们食用的食物比较油腻，就也吃一些生菜沙拉，会提高我们的食欲 。
生菜彩包的做法
1、首先我们需要将猪肉的血水洗净，随后将它剁碎，并加入料酒、食盐、生抽进行搅拌腌制 。
2、将生菜的叶子全部掰开，随后放入盐水中仔细地清洗 。
3、这时将豆腐用清水清洗下，再将之沥干，切成豆腐丁 。
4、将西红柿洗净，去蒂 ， 切成西红柿丁 。
5、随后将柠檬洗净，用刀切成菱形备用 。
6、大蒜剥除外衣 ， 切成蒜泥 。
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