水煮板栗是放糖还是放盐？
在水煮板栗的时候想要加入糖或者食盐 ， 完全取决于个人的喜好 。通常来说，水煮板栗不用加任何调味料，本身板栗就有软糯的口感以及香甜的味道 。
如果加入了食盐 ， 反而会导致外壳增加了咸味 。如果加入了糖，会导致板栗的口感不纯正，原本的香甜气味也变得异常 。因此在水煮板栗的时候可以根据个人爱好，选择不加调料或者加入自己喜欢的调味料 。
板栗的烹煮时间跟烹煮方式有关，如果只是普通的水煮后剥壳进食，一般只需要水煮二十分钟左右即可 。具体的做法是将板栗清洗干净后加入适量的清水，在锅中蒸煮十五分钟后改为小火慢慢熬煮，直到板栗完全熟透即可进食 。
如果使用高压锅煮板栗，那么一般不用太多的清水 ， 稍微加点水即可，可以将时间定为30―40分钟左右 。具体的做法是板栗1000g，清水适量，板栗洗净放进电压力锅内胆中 。加入清水，选择万能炖的功能，时间设置为35分钟，然后开盖即可食用 。
从中医的角度来看 ， 板栗属于上等的药材，能够起到益气助胃，补肾活血的功效 。其作用和功效还可以跟人参 ， 黄芪，当归等中药药材相媲美，尤其对于肾虚症状有很好的改善效果 。生活中会经常接触到板栗 ， 制作的方式也多种多样，可以根据个人喜爱，选择适合自己的料理方式 。
生板栗清洗干净以后，和清水一起下锅煮制，大火烧开以后煮15分钟 ， 在转小火煮5分钟即可 。另外，生板栗还可以炒制，首先在每个板栗上用刀划开一道，等待锅中食用油6成热以后 ， 放入板栗用小火炒制，直能闻到板栗的香味即可 。
板栗如果煮着吃，煮半个小时左右就可以，不能煮时间太久这样会影响板栗的口感，煮之前把板栗口用刀十字切开 ， 这样比较容易熟 。
板栗用普通锅的话煮熟要30分钟左右，高压锅时间会短一些，大概10－15分钟即可
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5、板栗要煮多久才能熟?板栗用水煮，一般需要煮20分钟左右 。其实直接用水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失，而且还会失去原有的甜味 。如果对口感比较讲究的，建议蒸或炒 。
水煮前用小刀划一十字开口 ， 注意用刀，水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮 。水煮后趁热倒入凉水中，时间不要过长，10几20秒捞起，栗子皮会收缩较易去皮 。同理 ， 煮热后放进冰箱急冻亦可，冰冻后食用另有一番风味 。
煮板栗注意事项
很多人在煮板栗的时候会往里面添加一些食盐或者是白砂糖，但是其实我们在煮板栗的时候是不需要往里面添加任何的调味料的 ， 因为板栗本身就是带有一定的香甜的口感的 。
如果往里面添加了食用盐，很有可能会导致板栗的外壳有一定的咸味，如果往里面添加白砂糖的话，很有可能导致板栗的口味和香味发生一点的变化，口味吃上去就会显得不那么纯正了 。
以上内容参考 百度百科-板栗
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