玉米的品种比较多 , 有些品种糖尿病病人不宜使用的 。如甜玉米,可溶性糖含量比大米高2%~15% , 其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖,食用后易使血糖上升 。
参考资料来源:人民网-吃玉米必知几件事
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4、冷冻的玉米会不会有黄曲霉素?冷冻的玉米可能会有黄曲霉素 。
玉米有一定的保质期,若冷冻保存不到位,也会有发生霉变的可能 。玉米在冷冻过程中会产生一种叫“黄曲霉素”的毒素,对身体的健康有危害 。含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌 , 因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生 。
黄曲霉素较苦,将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素 , 此时要立刻将籽粒吐出,并用清水漱口 。
玉米冷冻的存储期以及食用注意事项
玉米冷冻可以保存半年 。玉米冷冻保存时,应先剥去玉米外层的厚皮,只留下两三层内皮,不用清洗,直接放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱冷冻室里保存即可 。想吃时,取出玉米,无需解冻,洗净后放入锅中,倒入清水,大火煮开后,再煮10分钟左右即可 。
变质玉米可致癌,玉米容易被黄曲霉菌污染,而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素,所以玉米应保存在干燥、通风处 , 霉烂、变质的玉米不可食用 。
从健康角度来看,单纯吃玉米并不科学 , 建议增加些杂粮,特别应把玉米看成是维护健康的重要食品 , 并尽量吃新鲜玉米 。吃玉米时应注意嚼烂,以助消化 。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃 。
以上内容参考:百度百科-速冻甜玉米
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5、冷冻的玉米会不会有黄曲霉素会 。玉米在冷冻过程中会产生一种叫“黄曲霉素”的毒素,对身体的健康有危害 。含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌,因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生 。黄曲霉素较苦 , 将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素,此时要立刻将籽粒吐出 , 并用清水漱口 。
【冷冻的玉米会不会有黄曲霉素,冷冻的玉米会不会有黄曲霉素?】 会 。玉米在冷冻过程中会产生一种叫“黄曲霉素”的毒素,对身体的健康有危害 。含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌,因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生 。黄曲霉素较苦,将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素 , 此时要立刻将籽粒吐出,并用清水漱口 。
黄曲霉毒素:
黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素 。其衍生物有约20种 , 分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等 。其中以B1的毒性最大,致癌性最强 。动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后 , 在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素 。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛,有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素,在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株 。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,各种植物性与动物性食品也能被污染 。
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