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活的大闸蟹怎么保存,活大闸蟹如何保存( 二 )

生活百科小知识


区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉 。
2、选活力旺盛的大闸蟹 ， 准备一个30-50公分高的塑料桶/盆 ， 把大闸蟹放入其中不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住 。
因为您不太可能备有增氧设备 ， 如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
3、如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把自己的浴缸做暂养池先让出来给大闸蟹享受一下 。
因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾 ， 用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上 。
另外 ， 每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉 。
大闸蟹吃法
1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便饮食 。
2、去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺条纹解开大闸蟹谢盖 。
3、用勺子把谢盖中间的大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃 ， 应将其丢弃 。
4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和大闸蟹蟹肺剪掉 。
5、用勺柄将大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃 。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
7、把大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉 。只要顺着大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出 。吃干净的大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的 。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具 。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉 。最后的那只钳子 ， 技巧是剪开两边 ， 然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了 。

活的大闸蟹怎么保存,活大闸蟹如何保存

文章插图
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5、活大闸蟹怎么保存1、放到塑料桶盆里
可以把活螃蟹放进一个30-50公分高的塑料桶／盆，注意不要层叠 ， 加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了 ， 如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶／盆无须加盖 ， 每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹 ， 气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
2、放在冰箱里保存
【活的大闸蟹怎么保存,活大闸蟹如何保存】活螃蟹可以放在冰箱里，根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，但要注意方法，首先把螃蟹的腿脚绑住 ， 放进泡沫箱子里 。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加 。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可 。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可 。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能更大程度上保证螃蟹的鲜度 。

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