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4、红烧肉烧糊了怎样去除糊味 有什么方法1、可以用温开水把糊味冲洗掉，然后再在锅里放油，葱回锅炒一下 。
2、如果肉烧糊了，可是找一只干净的锅，把肉倒入干净锅里，上面蒙上一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐 ， 然后再次开火，烧一会 ， 这样就可以把肉里的糊味去除了 。
3、如果是轻微烧糊，只有味道的话，那么建议加入一点点的水，然后弄点生姜末放进去一起煮，用小火煮开，然后再上面放两三根大蒜 ， 闷10分钟，这样就可以把糊味去掉，效果特别的理想 。
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5、红烧肉烧糊了怎么补救如果猪肉或者猪排骨、牛羊肉被烧糊了，需要根据情况，分别对待 。1. 肉或者排骨只是由于汤汁干了，粘锅，稍微有些焦黄 ， 有糊味但是不影响食用 。做法如下：葱段放在锅底，把糊面冲上码在葱段上，洒上一勺料酒，开小火 ， 慢慢加温，让葱的香气挥发出来，在锅边淋上醋 ， 醋有挥发性，可以去除异味 。盖上锅盖 。葱香味出来后，加入少许水，重新倒入少许酱油，白糖适量，将肉翻面，关火 。静置几分钟后 ， 再打开锅盖，香味已经取代了焦糊味了，而且重新加工过的肉吃起来有吃烧烤的感觉 ， 很劲道！图片来自网络此法适合肉类烧焦时的紧急补救措施，如果是米饭糊了 ， 把葱放进米饭里，盖好锅盖，再把锅端离炉火，自然冷却后，糊味基本消失了 。2. 如果肉或者排骨有几块糊的厉害些，呈焦黑色 。处理方法：把肉夹出来，切除糊面 ， 重新换锅 。方法同上 。由于原来锅里的汤汁已干，肉会比较硬 ， 所以一定要重新加入少许水，再加调料调味 。如果是羊肉，可以再加点孜然粉、辣椒粉等，吃起来就是烧烤的味道了 。
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