39奇妙的中医 38岁白领吃花生吃出脑梗？坚果是心血管杀手，还是心血管保护果( 二 )
膳食纤维可以促消化 ， 解便秘 ， 使肠道环境更健康；可见 ， 吃坚果对于健康的好处是非常多的 。 但是 ， 坚果不能过量吃 ， 否则可能变成健康杀手 ， 那么每天吃多少坚果最合适呢？
植物甾醇可以发挥胆固醇的作用 ， 但不会堵塞血管 ， 而且能降低胆固醇水平；
不饱和脂肪可以降低坏低密度脂蛋白水平 ， 降低心血管疾病风险；
维生素E可以发挥抗氧化作用 ， 产生美容护肤的功效；
Omega-3脂肪酸可以促进神经系统发育 ， 使人更聪明 。
?四、每天吃多少坚果最合适？
健康吃坚果 ， 不仅要控制好量 ， 还要注意坚果的加工烹饪方式 。
郑西希医生建议 ， 每天吃坚果的量控制在30g左右 ， 可以将大包装的坚果分装成30g的小包装 ， 每天吃一包 ， 这样就可以有效避免多吃 。
另外 ， 郑西希提醒 ， 油炸、盐焗和糖炒都是不健康的坚果加工烹饪方式 ， 他建议最好不要食用这三类坚果 ， 而是直接吃天然的坚果 。 如果想提高坚果的口感 ， 可以简单的烤一烤或煸一煸 ， 但不要放糖或盐调味 。
掌握好坚果的量和加工烹饪方式就能保证对健康有益了吗？对于绝大部分人来说 ， 确实如此 ， 但有少部分人除外 。
?五、坚果虽好 ， 但这些人少吃
坚果虽然营养丰富又好吃 ， 但这3类人要少吃：
首先 ， 腹泻人群 。 因为坚果中的膳食纤维和油脂会作用于肠道 ， 有通便、滑肠的效果 ， 从而可能导致腹泻加重 。
其次 ， 上火人群 。 虽然可能大家都知道纯天然的坚果更有益于健康 ， 但很多人为了追求口感依然会选择经过油炸、烘烤、调味等方式加工过的坚果 。 如果吃了这些坚果 ， 那么就有可能加重上火症状 。
另外幼儿也要少吃 。 坚果的包装上一般都标明3岁以下的幼儿不宜使用 ， 因为坚果的颗粒比较大 ， 质地也比较硬 ， 因此比较难嚼碎 ， 易出现呛咳风险 。
坚果营养丰富 ， 其中含有的植物甾醇、不饱和脂肪等成分 ， 对于心血管健康是有好处的 ， 但我们不能因此而对坚果的摄入量不加限制 ， 并且还要避免食用油炸类坚果 ， 以免对心血管健康产生反作用 。
参考资料：
【39奇妙的中医 38岁白领吃花生吃出脑梗？坚果是心血管杀手，还是心血管保护果】[1
《吃坚果有利于心血管健康？原来这些年我们都小瞧它了……》新华网.2019.03.01
[2
《【科普营养】1份坚果有几颗？哪种坚果最合适你？...》中国临床营养网.2020.12.22
[3
l《坚果不是人人都能吃》人民网.2018.02.04
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