1、土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品 ， 晶莹透明、鲜嫩脆滑 ， 发源于福建泉州 ， 是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃 。
【土笋冻资料 土笋冻简介】2、说法来历：土笋又名涂笋 ， 据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻 ， 味甚鲜异 ， 但闻生于海滨 ， 形似蚯蚓 ， 即沙巽也 。”历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻 ， 味美甚鲜 ， 在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中 ， 今泉州海崖有产 。”今安海产量最多 。土笋冻呈灰白色 ， 晶莹透明 ， 香嫩清脆 ， 富有弹性 ， 和其它调料配食 ， 风味尤佳 ， 是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴 。
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