1、都可以 ， 开花的绿豆汤会比较入味一些 ， 好喝一些 ， 如果想消暑 ， 熬10分钟左右（不开花） ， 只喝清汤就可以了 。要想解毒 ， 则要熬的时间长点（开花） ， 最好将豆子一起吃下 。
2、绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤 ， 具有清热解毒、止渴消暑的功效 。绿豆汤的营养成分比较丰富 ， 是经济价值和营养价值较高的一种汤类 。
【绿豆汤开花好还是不开花好 绿豆汤开花还是不开花好一点】3、现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间 ， 熬煮不同时间 ， 绿豆汤的食疗功效也略有不同 。绿色汤 ， 最解毒 。取一只不锈钢锅 ， 加水 。煮沸后放入绿豆 ， 盖上锅盖 。
4、三分钟后 ， 用汤勺舀出里面的汤 ， 放在白色的大碗里面 ， 汤色黄绿 ， 澄清透明 。中国农业大学食品学院副教授范志红表示 ， 这是绿豆皮煮出来的真正颜色 。
5、此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分 ， 而且氧化程度最低 ， 清热能力最强 。取出这些汤之后 ， 再加沸水继续煮制 ， 直到把豆粒煮烂食用即可 。
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