1、怎样 判断榴莲 变质1、通过榴莲的质地判断
大家购买榴莲时可以看看榴莲的质地，如果榴莲的质地很硬，就证明这种榴莲根本没有成熟，虽然没有变质但是购买回来以后，也是不能食用的，如果购买时发现榴莲的质地很软，一按就能下去很大，这就说明榴莲可能已经生了变质，是不能购买的 。
2、通过榴莲的气味判断
通过榴莲的气味也可以判断出榴莲是不是已经变质 ， 正常没有变质的榴莲是一种特殊的气味，初闻时，会感觉有些臭 ， 但是可以接受 ， 臭中带着香气 ， 但是在闻的时候，如果有酒的味道的存在，闻起来还特别刺息，这时就可以断定，这样的榴莲是已经变质的榴莲，就不能食用了 。
3、通过榴莲果肉的颜色判断
新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子，在打开以后有自然的香气出现，但是有一些榴莲在打开以后 ， 就会发现果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也有让人反感，那么这时就完全可以断定，这种榴莲是已经变质的水果 ， 是不能再食用的了 。
【变质的榴莲是什么样子,怎样 判断榴莲 变质】扩展资料：
榴莲性热，可以活血散寒 ， 缓解痛经 ， 特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状 ， 可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品 。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体 。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎 ， 有的人认为香气馥郁 。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动 。
莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外 ， 还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高 。能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡 ， 以及提高机体对应激的适应能力 。
榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用 。
参考资料来源：百度百科-榴莲
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2、榴莲坏了是什么样子榴莲在打开以后如果发现果肉已经变色，有些发黑 ， 散出来的气味也有让人反感，那么这时就完全可以断定这个榴莲是坏了 。同时，如果榴莲有酒的味道的存在，闻起来还特别刺鼻，这也可以断定这样的榴莲是已经变质了 。
榴莲是一种带有特殊气味的热带水果，营养丰富，有些人特别爱吃，但榴莲只产于一些热带地区，其他地区的榴莲的都是从热带运送过去的，有时在运输的过程中就会发生变质 。
挑选到好的榴莲的方法如下：
1、捏尖刺：用手捏住相临尖刺的尖端稍稍用力向内捏拢，如果比较轻松就能彼此“靠近”就证明榴莲较软，成熟度也比较好 。如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生 。
2、看大?。禾袅窳吞粑鞴系脑硪谎?一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些 。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟 。
3、开裂度：挑榴莲要选刚刚开始裂口的，因为暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质 。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，否则容易变质 。
4、闻气味：不成熟的榴莲有一股“青气味”，成熟榴莲的气味香浓馥郁 ， 让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知 。不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了 。
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