后来 ， 由于小麦引进南方种植，面藕已经很久没有出现了，直到21世纪初 ， 面藕这种美食由于有方便烹饪，入口即化，不粘牙等优势 ， 赢得了广大学生的喜爱，成为了和烤冷面，炸鸡柳 ， 狼牙土豆等等校门口美食外，又一种校门口美食 。
就是吃起来很容的那种
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5、面藕是什么做的面藕，是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成的食品 ， 直径0.7mm，且为空心 。
面藕是一种小吃，比较常见的吃法是凉拌 。凉拌面藕酱汁浓郁，口感筋道 ， 吃着比凉面爽 。面藕也叫藕面 。藕面是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成，直径0.7mm，且为空心 。其制作需经20多道工序 ， 历经七十多小时，自然风干 。藕面种类繁多，有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等 。藕面又被称为宫面 。其工艺起源于隋唐时期 ， 鼎盛于明清年代，历时一千五百多年源远流长 。
面藕需要烘干以及膨化等各种不同的工序才能达到好的效果 。面藕里面具有丰富的营养价值，脂肪含量不是很高 ， 也没有胆固醇 ， 一直以来都有素中之肉的美誉 。
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