粉条为什么放硫酸铝铵,粉条为什么放硫酸铝铵？( 二 ) _生活百科

优质红薯粉条有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味，这都是我们挑选红薯粉条的时候需要注意的细节。

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4、粉条为什么放硫酸铝铵?粉条放硫酸铝铵可使其煮了之后有嚼劲不易断。
利用硫酸铝铵作膨大剂生产粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。
但硫酸铝铵中含有铝元素，摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收，可能还会导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退的现象，所以红薯粉在添加硫酸铝铵时，必须严格按照规定的量添加，切记不能过量。
硫酸铝铵的处置储存
操作注意事项：密闭操作，局部排风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。
避免产生粉尘。避免与氧化剂接触。搬运时轻装轻卸，防止包装破损。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

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5、红薯粉条有什么危害?加工粉条时候会加入硫酸铝铵，使其煮了之后有嚼劲不易断。
利用硫酸铝铵作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上硫酸铝铵的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫酸铝铵中的铝是人体中不需要的且不能被人体完全代谢，同时是老年失智症的主要诱因。
1、食物添加硫酸铝铵的危害：油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。
2、馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。
3、对眼睛、粘膜有一定的刺激作用。误服大量硫酸铝对口腔和胃产生刺激作用。该品不燃，具刺激性。
4、如果是食品级的硫酸铝铵，是可以在红薯粉中作食品添加剂使用的，但硫酸铝铵中含有铝元素，摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收，对健康造成不利，所以红薯粉在添加硫酸铝铵时，必须按照规定的量添加，切记不能过量。