核桃的食用价值
核桃味甘、性温 ， 入肾、肺、大肠经，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便 。
主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精 。
破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能病症 。
润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解 。本品苦泄散瘀，入肝经血分 ， 有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者 。此外，兼有润肠、止咳之功 。
新鲜核桃怎么保存最好核桃贮藏将晒干的核桃装入布袋、麻袋或装入筐内 ， 放在通风、干燥、阴凉、无鼠、无虫害的室内 ， 室内贮藏核桃最适温度1-2℃，一般不要超过8℃，相对温度75-80％ 。沟藏法：在地势高燥、排水良好、背阴避风处挖一条深1米、宽1-1.5米、长随贮藏量而定的沟 。沟底先铺一层10厘米厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成团但不出水为度 。然后铺上一层核桃一层沙，沟壁与核桃之间以湿沙充填 ， 不留空隙 。铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于宽度 。沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，核桃霉烂 。沟长超过2米时，在贮藏核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气用，草把高度以露出“屋脊”为度 。沙贮法：阴凉室内的地面上，先铺一层消过毒的稻草、麦秸等 ， 再铺一层10厘米厚的湿沙，放一层核桃放一层沙，堆高不超过1米，最上面湿沙层厚度为20-30厘米 。贮藏期间要保持最上层沙子湿润 。
新鲜核桃保存注意事项1、核桃在保存之前应该量干率达到80%,如果要长时间保存根据周围的环境适当调整但必须要达到95%以上 。2、存放时要放在干燥的地方,离地面至少在50公分以上 。3、注意防水 。
如果采取以上这种方法保存，应该至少可以保存4~6个月 。
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4、新鲜的核桃怎么保存新鲜的核桃确实是富有营养的，但是人们也需要付出更多的精力去保存 ， 才可以将它的美味给保存住 。如果是想要保存上新鲜的核桃，人们可以将它放入密封的麻布袋子当中，放在阴凉通风的地方保存 。在进行这样的密封之前，人们需要先将核桃放到太阳地里晒干，而晒干后的口味可能没有那么的脆，达不到人们想象中的那样 。于是人们可以选择将核桃放入自己的冰箱进行保鲜，如果核桃比较多 ， 而冰箱的位置有限，可以选择将核桃的皮剥落 ， 然后将核桃仁放到冰箱当中冷鲜保存 。
一、鲜核桃
新鲜的核桃是从树上立马打下来，人们在对他的外壳进行一定处理之后，就可以食用的一种核桃 。这一种核桃相对于人们在市场上所买的核桃来说，要更加的爽口脆香 。而鲜核桃和那些核桃也是不一样的，因为它里面富含着一些水分，所以在进行保存的时候，需要格外的注意 。如果人们没有进行很好的保存，很容易让所有的鲜核桃变得发霉变质，从而导致这一些鲜核桃的浪费 。
二、鲜核桃的保存
对于核桃的保鲜方式，不同的人有不同的做法 。比如说种核桃树的人，他们所采集的核桃非常的多 ， 很难将它放入到冰箱当中冷藏，这个时候他就可以采用沟藏法和沙贮法，来将这一些新鲜的核桃保存到合适的地点 。在保存他们的时候 ， 要采用一些细细的湿的沙粒，来帮助保险 。这一些沙粒虽然是湿的 ， 但是要求他们在一起不可以滴落水珠，才可以达到人们使用的要求 。
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