2、保鲜袋冷冻保存
新鲜大虾用清水洗干净，放进小盆里，倒入适量清水，没过大虾就行了，放进冰箱里冷冻2小时 。
冻成冰块后，把盆子拿出来放2分钟 ， 冰块脱模后用工具敲成小块，保证每只虾都在冰块中，然后放进保鲜袋里装好，再放进冰箱里冷冻 。
吃的时候也是把保鲜袋放进清水里浸泡，自然解冻即可 。
3、冰格冷冻保存
把大虾冲洗干净 ， 放进做冰块的冰格里，然后倒入适量清水，盖上盖子后冷冻起来 。吃的时候把冰块敲掉，大虾就出来了，很方便的 。
4、真空包装
放进包装袋抽空空气，放置于阴凉处保存 。真空包装是时间可以保存最久的方法 ， 并且打开后还很新鲜 。
5、加白糖冷冻
把买回来的新鲜大虾用清水冲洗干净，沥干水分 。准备一些密封的保鲜盒，将沥干水的大虾放进保鲜盒里 。放一层大虾，撒一层白糖 。
白糖不用太多，只要撒均匀即可 。白糖能锁住大虾的水分，还能保鲜、提鲜 。密封好后放进冰箱的冷冻室就行了 。
文章插图
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5、如何冷冻新鲜的虾
塑料瓶冷冻法：将洗净没有水分的虾放入塑料瓶中，倒入之前洗虾剩下来的盐水，拧紧瓶盖后放冰箱冷冻 。
保鲜盒冷冻法：在保鲜盒里一层虾一层白砂糖依次码上，装满后盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱进行速冻 。
保鲜袋冷冻法：剪去虾子的胡须和刺后装入保鲜袋中，外面套上3个保鲜袋密封后冷冻保存 。
氽水冷冻法：首先焯煮一下鲜虾，沥干水分后装入保鲜袋中，之后放入冰箱冷冻 。
一、塑料瓶冷冻法
1、将鲜虾放在大碗中，并加入适量清水，水没过鲜虾即可，然后加入两勺盐，盐可以起到杀菌消毒和防腐的作用 。
2、用手将盐搅拌融解于水中 ， 清洗鲜虾 。清洗完捞出虾，放到篮子里晾干水分 。注意清洗过后的盐水不要倒掉 。
3、将清洗后的虾一个个装入干净的塑料瓶中 ， 再倒入之前洗虾剩下来的盐水 。装好后拧紧瓶盖，放冰箱冷冻 。这种保存方法可将虾完全和空气隔绝，吃的时候也很方便 ， 拿出瓶子提前用凉水浸泡解冻，然后用刀破开 。
二、保鲜盒冷冻法
1、将新鲜的虾放入干净的保鲜盒内 ， 不要放水，码好一层后，在上面撒上一层薄薄的白砂糖 ， 然后再码第二层的鲜虾，同样撒上一层薄薄的白砂糖，如此反复 ， 直至所有的鲜虾全部码在保鲜盒内 。白砂糖可锁住虾的水分，并有保鲜的作用 。
2、盖上保鲜盒的盖子，确保没有缝隙 ， 然后将保鲜盒放入冰箱进行速冻 。
3、注意：鲜虾和保鲜盒都要晾干，不能有水分 ， 这样冷冻时不会结太多的冰沙，吃的时候拿水果刀轻轻一撬就都下来了，而且很完整 。
三、保鲜袋冷冻法
1、首先将鲜虾的胡须以及头上的刺用剪刀剪去，以免刺破保鲜袋 。
2、将处理好的鲜虾摆直放入保鲜袋中，摆满后在袋子外面套上3个相同的保鲜袋 ， 用透明胶封好，之后放入冰箱冷冻保存 。
3、吃的时候 ， 拿出在水中浸泡解冻即可 。这种保存方法容易戳破保鲜袋，时间太长虾容易变干、串味 。
四、氽水冷冻法
1、将鲜虾在水里焯煮一下 ， 捞出后沥干水分 。
2、准备一个保鲜袋，用保鲜袋装好煮过的虾，放入冰箱冷冻 。这个保存方法时间不宜太久 ， 口感和鲜度都要差许多 。
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