伏天食用羊肉 ， 暗合“天人合一”的质朴养生理念，民间历来有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，
汗排毒 ， 将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举 。
受伏羊文化的影响，中国的上海、江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地也都有过伏羊节的习俗 。品味两汉文化、尧舜文化 ， 纪念彭祖、狐偃，踏青郊游是伏羊节的基本主题 。
伏羊节在哪里举办
伏羊节举办地点有：江苏徐州、安徽萧县、上海庄行 。
徐州伏羊节的来历
伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期 。徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法 。
所谓伏羊 ， 即入伏以后的羊肉 。伏天吃羊的习俗，既暗合“天人合一”质朴的养生观念，也有相当的科学成分 。据徐州市彭祖文化研究会副会长王文正先生介绍，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，膻味小 ， 汤汁鲜美，宜食用;其二 ， 三伏天人体内有积热，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓 ， 可驱走五脏积热 。在三伏天里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，排出体内毒素……
“伏天吃伏羊” ， 已成了徐州人夏季的一大习俗 。每年入伏第一天，彭城伏羊美食文化节都会如期举行 ， 人们都会集中在各个小饭馆吃羊肉，喝羊肉汤 。
伏羊节里，徐州究竟有多少人吃伏羊，谁也无法统计出一个准确的数字 ， 有人说其规模足以申报吉尼斯纪录 。羊的吃法也特别多：营养丰富的清汤羊肉，味道鲜美的红烧羊肉，火辣辣的川江羊肉 ， 还有香脆可口的羊排
伏羊节的习俗
伏羊节入伏吃伏羊，起源于古徐州辖县 ， 萧县的一种民俗 。属于彭城徐州当地特色小吃作为徐州当地民俗节日 。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气 。因此，民间早有彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方之说 。
伏羊美食节期间，全市各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列伏羊菜系接受市民的品评 。同时周边地区特色羊肉馆来徐州集中展示地方小吃名点，还有异彩纷呈的活动，每天上演地方戏曲，表演舞蹈、武术、民俗，展出布艺、面塑、剪纸和花鸟奇石展出等 。
伏羊节特色美食
肉食：全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅、地锅羊肉、清汤羊头、风味卤羊头、羊三宝、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂、红烧羊腿、羊肉煎包、羊排 。
面食：烙馍、面条、壮馍
水果：葡萄
饮品：冷饮、冰棍、冰镇啤酒
活动
伏羊美食节期间上海、徐州、萧县等地举办伏羊节开幕式 ， 每天上演地方戏曲，表演舞蹈、武术、民俗 ， 展出布艺、面塑、剪纸和花鸟奇石展出等 。
文章插图
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4、徐州伏羊节在哪里开展?2019年徐州伏羊节主会场在徐州湖北路徐州体育馆广场，分会场在南京 。今年，第四届江苏厨师节在徐州与彭祖伏羊节联袂举行 。
活动期间，将举办包括彭祖祭祀大典、“鱼羊为鲜，鲜满彭城”江苏省特色菜品交流展示活动、江苏绿色餐饮发展论坛、“薪火相传促发展，南北融合谱新篇”彭祖圣火江苏13城传递等18项系列活动，内容丰富多彩，全省餐饮大咖齐聚，烹饪大师精英荟萃 。
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