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4、冰糖的主要成分是什么?冰糖的主要成分为蔗糖，热量为397卡/100g 。
单晶体冰糖的成分比较单一，就是蔗糖 。多晶体冰糖也叫块冰糖或老冰糖，是采用传统工艺生产而成的 。目前国内检测都是把成分当作蔗糖来处理的，但这种冰糖会含有1.4%以内的水份，因而有国外检测机构检测出这种冰糖含有一定量的多聚水葡萄糖 。也就是说在生产过程中，部分蔗糖分子分解成了葡萄糖分子 。
冰糖存储注意事项
1、避免受潮：冰糖由于较容易吸水受潮，包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，甚至滋生微生物，螨虫 。
2、阴凉通风处保存：如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止，因而应放置于阴凉通风处 。
3、水化不要食用：如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用 。
以上内容参考 百度百科-冰糖
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5、冰糖属于蔗糖吗?可以说属于蔗糖
冰糖是在砂糖的基础上再加工再结晶的产品 。而砂糖是甘蔗榨汁后经过暴晒浓缩，结晶变成固体的原始蔗糖 。
自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，经过进一步加工的冰糖由于其结晶如冰状 ， 故名冰糖，也叫“冰粮” 。冰糖品质纯正 ， 不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂 ， 配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。除了糖尿病人，一般人群均可食用
。
冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料，所以经常用于和其他食品配伍，入冰糖雪梨
冰糖燕窝，冰糖银耳 ， 还有冬天里既是一道风景有时美味的冰糖葫芦 。
冰糖还是日常调味不可或缺的作料，比如炒糖色 ， 拔丝类 ， 糖醋类，制果脯等……
你可以说说你是用在什么方面吗?。?br />蔗糖可以用冰糖代替 ， 但是冰糖不能乱用蔗糖代替！
蔗糖比较热，它含的糖份高于冰糖，一般不用做药用方面的！
如果是做菜，那还是可以代替的！
还有 ， 如果是糖尿病人就更加不可以用它代替冰糖了！
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