3、葡萄籽
葡萄籽中含有丰富的纤维素和有机酸等物质，使用葡萄籽不仅能抗衰老 ， 也具有良好的减肥瘦身功效 。葡萄籽丰富的营养物质可以起到清除自由基的功效，这样同样可以让身体内的脂肪消耗殆尽 。
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4、葡萄应该怎么挑怎么保存?答：（1）看外观 。外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好 。另外 ， 葡萄用手轻轻提起时 ， 如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜 。
（2）辨颜色 。一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等 。
（3）闻果香 。果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄 。与此相反，不好的葡萄往往带有酸味 。
（4）品口味 。葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳 。所以在一般情况下，最下面那颗是最不甜的 。选购时，就试吃最下面那颗 。
健康小贴士
鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信 ， 自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的 。因为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保存下来，还能排毒 ， 能抗癌，能美容 。甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜 。为检验这种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进行了测定 。
以最容易损失的维生素C为指标 ， 选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定 。
试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损失率高达80%以上 。而数据显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50% ， 炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10% 。结果显示 ， 鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜更大 。
同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深 。在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降 。这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面 。一旦扔进果蔬榨汁机 ， 细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应 。酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物质也会被迅速破坏 。
如果在榨果汁时去掉渣子 ， 还会损失大量膳食纤维 。如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤维 。
专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失 。因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的 。建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜 ， 在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁 。在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类 ， 减少营养物质的损失 。一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间 。滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错 。
葡萄应该怎么挑怎么保存方法如下：
1、看时间 。
2、观时机 。
3、触肉感 。一般挑选葡萄时，大小、青紫都不太影响口感，关键还是看葡萄的肉质，太硬的葡萄往往味淡、苦涩，太软的很可能很酸或者变质 ， 买时要挑肉韧、汁多的葡萄 。
怎么保存葡萄：
买回来葡萄之后，用纸包好 ， 放在冰箱暂时贮存 ， 不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜（家用冰箱冷藏室变温较大），引起裂果和腐烂 。
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