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5、土豆发芽了还能吃吗1土豆发芽了还能吃吗
土豆发芽了不能吃 。土豆为了抵抗害虫的侵袭 ， 会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱 。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低 ， 但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成 ， 超过安全食用的范围 。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒 。
2土豆发芽了把芽削掉能吃吗
如果土豆刚开始发芽，那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面，这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层，剩下的部分还是可以吃的 。但实际上，很多人无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适 。所以为了安全起见，最好还是不要吃发芽的土豆了 。
【土豆发芽还能不能吃,发芽的土豆能吃吗？】3吃发芽的土豆有什么危害
发芽的土豆中含有大量的龙葵碱，吃少量龙葵碱对人体没有明显的害处，但如果一次食用200毫克以上的龙葵碱（约半两发芽的土豆）就可能发病 。龙葵碱在人体的潜伏期为数十分钟至数小时，其发病症状为喉咙瘙痒、有烧灼感，肠胃炎，重者会出现溶血性黄疸 。
4土豆怎么保存不发芽
土豆买回来一定要放在阴凉干燥的地方，或者用纸袋装好，放入冰箱冷藏保存，如果用塑料袋的话，应在袋内下方垫一些吸水的纸巾，这样保存土豆不会那么快发芽 。
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