尖椒干豆腐的做法,尖椒干豆腐怎么做？ _生活百科

1、尖椒干豆腐怎么做?所需原料: 干豆腐3张（大约300克）青尖椒3个瘦肉100克葱姜蒜末各1勺花椒粉适量盐适量生抽适量水淀粉少许料酒少许具体做法：1、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用
2、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
4、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色
5、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
6、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味7、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可温馨提示：干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，肉也切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法
干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃
尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味
蒜末最后放做出来的尖椒干豆腐味道更正点

文章插图
文章插图
2、尖椒干豆腐的做法导语：这尖椒干豆腐一直是爸爸的最爱，多添些汤，炖到入味，干豆腐软软的，越吃越香。在老爸的眼中，一盘尖椒干豆腐，再来点小酒，哈哈，生活不要太惬意哦!一起来学学吧!
食材主料
干豆腐300g
辅料
油适量、盐适量、生抽适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、蒜末适量、葱丝适量
步骤
1.备料。
2.干豆腐、尖椒切菱形块。
3.蒜切末，葱切丝。
4.将干豆腐焯烫一下。
5.将干豆腐捞出过凉。
6.热锅，放油。
7.放入一半葱丝和蒜末爆香。
8.将干豆腐放入锅中。
9.翻炒数下，放入高汤，再放适量盐、五香粉和生抽，大火炖。
10.汤汁快收好时放入切好的尖椒翻炒。
11.1分钟后，放入剩下的葱丝和蒜末，翻炒数下即可出锅。
小贴士
干豆腐一定要焯烫一下，这样做出的干豆腐才好吃。

文章插图
文章插图
3、尖椒干豆腐怎么做?主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
调料：大葱5克姜5克料酒10克酱油15克盐3克味精2克白砂糖2克淀粉(豌豆)8克猪油（炼制）40克
尖椒干豆腐
制作步骤
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
【尖椒干豆腐的做法,尖椒干豆腐怎么做？】辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。