十一孔藕是粉藕还是脆藕,11孔莲藕是粉藕吗 _生活百科

1、11孔莲藕是粉藕吗买莲藕时，别再数几个孔了，藕农教你4招，3秒分出脆藕和粉藕！
莲藕最近很火，作为秋天的时令蔬菜，自有出淤泥而不染的高风亮节，同时也有十分接地气的家常口感。不过，莲藕有脆藕也有粉藕（有的地方叫面藕），为了正确分清它们，很多的网友们每次购买前都要数有几个孔。有人说7孔是粉藕，9孔是脆藕，可是实际在生活中，还有11孔的，那么这个到底好不好呢？
说到这里，大家还别笑。前几天我在菜市场买莲藕时，就听旁边的小情侣在争论这个问题。为了找到正确答案，女孩子还特意上网查了许多资料。买了藕，花了十几分钟，挺费时的。为了帮助大家正确分辨粉藕和脆藕，今天就给大家分享一下藕农教给我的辨别方法吧。学会了下次不用再忙着数“藕有几个孔”了。
一、看颜色
想要正确分辨粉藕和脆藕，看藕身上的颜色是最简单的方法。藕身上的颜色看起来呈现暗粉色的，还有褐色的斑点，证明是粉藕，粉藕也称为糯米藕。
而如果藕身上通体洁白或比较白的，则是脆藕。脆藕还有一种叫法，白面藕。这种藕口感脆爽，适合清炒或者是凉拌。
不过，在分辨时大家需要搞清楚一点，如果是保存不当，或者是白面藕不够新鲜的情况下，藕身也会出现粉藕颜色的斑点。分辨的标准就是看是否是全藕身都有，以及颜色是否自然。
二、看长短
粉藕除了颜色不同之外，体形大小也有很大的不同。
和又长又粗的脆藕相比，粉藕要粗短了许多。
三、试口感
莲藕通常的情况下都是用来做菜，但实际上莲藕还可以生吃。我们在分辨是否是脆藕还是粉藕时，也可以生吃尝一尝它的味道。吃起来带有苦涩味道的是粉藕，而脆藕吃起来口感脆爽中带着甜味。如果是凉拌，最好是只选用脆藕。
四、看孔数
如果前面三种方法你仍然无法判别，那么最后可以搭配莲藕的孔数来分辨。网上有个说法，认为七孔的就是粉藕，9孔的就是脆藕。其实这个说法并不完全准确。粉藕通常的情况下，除了七孔，仍然也有九孔的。而脆藕除了九孔之外，同时还有十一孔的。这其中最难分辨的就是9孔藕，所以，搭配着第一个方法才能保证万无一失。
学会了怎样分辨莲藕是粉还是脆之外，同样也要搭配准确的烹饪手法。粉藕因为富含淀粉，所以食用起来口感粉粉糯糯的，久煮也不容易烂，所以最适合的烹饪手法是炖煮。脆藕富含水分，口感脆爽中带着清甜，最适合清炒、凉拌。

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2、10孔莲藕是粉藕吗这两者不是一样的。十一孔的藕是田藕。十一孔藕相比淀粉含量更多些,适合炖着吃。莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深,粉红色或者黄色的藕就是粉藕

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3、怎么分辨脆藕还是粉藕粉藕有11个孔，脆藕有9个孔（这里的孔指的是切面全部的孔）
也可以吃一点的，如果是粉的，那么，口里会有淀粉的感觉，如果不是粉藕，掰开的时候丝也多，口感也脆一些。
在广东，一整根莲藕，末端第一节一头大、另一头小的（长度比下面的藕节要长），称作“藕筒” ，是脆藕，下面藕节稍短的是粉藕。也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕，形状不一样。