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带鱼是咸的还是淡的,生带鱼是咸的吗( 二 )

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带鱼分布于西北太平洋和印度洋 。我国南北沿海均产,为重要经济鱼类之一 。带鱼属于鲈形目,带鱼科 。身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭 。口大,下颌长于上颌,牙齿发达而锐利 。带鱼为海洋中上层结群性的洄游鱼类,有明显的昼夜垂直移动现象,即白天下降到深层,夜间上升到表层 。产卵期在5~6月 。
中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类,北方带鱼个体较南方带鱼大,在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛,南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游,东海带鱼有春汛和冬汛之分 。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用 。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽 。
你好?。?
带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品 。
拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克克，而带鱼则高达150.10毫克 。
下面以“红烧带鱼”为例 ， 还是要放盐的，只是要适量 。
主料：带鱼、辣椒片、葱丝、蒜、姜、酱油、食用油糖鸡精少许
红烧带鱼的做法：
1.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；
2.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；
3.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；
4.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；
5.洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；
6.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘 。
谢谢?。?
生活在海里的鱼，它们的鳃片里有一种特殊的细胞，叫氯化物分泌细胞 。这种氯化物分泌细胞就像一种过滤器一样，它可以把咸的海水过滤以后，变成不咸的淡水 。尽管海水又咸又苦 ， 只要通过鱼的鳃，进入鱼身体内的水，就都变成淡水 ， 所以生活在海里的鱼就不咸了 。任何海产都是淡的 。
不咸，海水咸 ， 海里的鱼都是腌过盐才咸的！

带鱼是咸的还是淡的,生带鱼是咸的吗

文章插图
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5、为什么鲜带鱼还是以往的做法却那么咸?哈，这种情况我也遇上过，这不能“怪鱼” 。
假设几种情况：1、带鱼没洗干净 ， 残留了海水及盐分；2、做鱼时汤汁多时，品味咸淡正好，最后汤汁少了 ， 就咸了；3、若是放醋少了，也会比以往显得咸了；4、加工（炖也好，其它方法也好）时间长了 ， 入（咸）味多；5、最重要的了 。食盐有掺假的，不是那么咸，而质量好的食盐就咸了（我每新买一次咸盐 ， 就得重新体会一下 。首用新盐，多尝试几次，以利于更好把握用量） 。
应该鲜带鱼自身含盐量高的缘故吧 。

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