卤水放冰箱冷冻一年还能用吗,卤肉的香料在冰箱里放了很久，还能用吗？ _生活百科

1、卤肉的香料在冰箱里放了很久,还能用吗?是可以用的。家里面经常在卤东西的时候会放之前用过的卤水，这样的话更醇更香。等待冷却之后直接放到冰箱冷冻室冷冻。冷冻的时候最好用干净的…所以我采用先放入香料包通过和短时间卤油熬煮再下入食材的办法，这样的效果我觉得最好。现在市场也有很多用不锈钢料包的，可以随时调整料包在卤水中的位置，尽量使料包靠近卤油这样出来的卤汤没有什么杂质。如果要好看的话可以用纱布袋包起来卤，这样出来的菜品漂亮，上面干干净净的。
那么，首先就是要保证卤水的底味足够，如果卤水的味道缺失，那么卤出的菜品味道肯定缺失，就像我们炒菜一样，盐放少了，味道就淡了。老卤水自然解冻，等到卤油没有完全化开时，将上层的浮油单独盛出来，这时可以在浮油的反面看到血沫杂质都贴在下面，用菜刀或者手勺将这层灰色物质刮去掉。补水，关键是使用完成之后，要把它盛起来，然后不能掺水，也不能掺有杂质，等待冷却之后直接放到冰箱冷冻室冷冻。卤肉香料包在冰箱放的久了还能用吗？这要看您放冰箱具体有多久？是在冷藏还是急冻箱。如在冷藏室，这种气温，最多三五天就会变酸，十天左右就会长毛了。如在急冻室也要看您冻了多久
因为卤水上面有一层卤油，可以隔绝氧气，阻止细菌繁殖，所以卤水短时间也不会变质。每次卤菜后，要将卤水里面的肉渣打捞干净，每周用纱布过滤一次卤水，并将卤水表面的血泡撇除干净。最后，卤水烧开后，等热气挥发完再盖上盖子，注意不要盖得太严实了，要留有缝隙，因为卤水上面有一层卤油，可以隔绝氧气，阻止细菌繁殖，所以卤水短时间也不会变质。
可以

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2、卤水冰冻后可以放多久?亲您好，通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天哦。
1.通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些。每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，再可以冷藏保存，否则很容易变质。
2.春节将至，人流量较多，出门在外要戴好口罩保护好自己噢。
卤水放冷冻能放3个月，但要做到一星期煮一次。当然即使这样它也还是会有细微的变化的，但是如果直接冷冻三个月，不对其加以处理，卤水就会产生问题。一般来说，卤水放冰箱温度保持在0到7度，每次用完一定要对其煮沸，凉了就用保鲜纸封好。

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3、卤水放冰箱冷冻一年还能用吗不建议食用。卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中，不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中，不利于保存。通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些。
卤水使用注意事项
每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，再可以冷藏保存，否则很容易变质。卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了。
忌用生铁锅和木器。储存卤水应该用不锈钢桶，铁器容易生锈，木器有异味。器皿、环境保持清洁。保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件，环境卫生，温度调节，才能保证卤水及卤制品的质量。