用红外测温仪读取流体食品的内部温度，像汤或酱 ， 必须搅动，然后就可测表面温度 。使测温仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数 。
参考资料：
百度百科-温度计
温度计是测温仪器的总称 。根据所用测温物质的不同和测温范围的不同，有煤油温度计、酒精温度计、水银温度计、气体温度计、电阻温度计、温差电偶温度计、辐射温度计和光测温度计等 。
最早的温度计是在1593年由意大利科学家伽利略(1564～1642)发明的 。他的第一只温度计是一根一端敞口的玻璃管，另一端带有核桃大的玻璃泡 。使用时先给玻璃泡加热，然后把玻璃管插入水中 。随着温度的变化，玻璃管中的水面就会上下移动，根据移动的多少就可以判定温度的变化和温度的高低 。温度计有热胀冷缩的作用所以这种温度计，受外界大气压强等环境因素的影响较大，所以测量误差大 。
后来伽利略的学生和其他科学家，在这个基础上反复改进，如把玻璃管倒过来，把液体放在管内 ， 把玻璃管封闭等 。比较突出的是法国人布利奥在1659年制造的温度计，他把玻璃泡的体积缩?。?并把测温物质改为水银，这样的温度计已具备了现在温度计的雏形 。以后荷兰人华伦海特在1709年利用酒精，在1714年又利用水银作为测量物质，制造了更精确的温度计 。他观察了水的沸腾温度、水和冰混合时的温度、盐水和冰混合时的温度；经过反复实验与核准，最后把一定浓度的盐水凝固时的温度定为0H，把纯水凝固时的温度定为32H ， 把标准大气压下水沸腾的温度定为212H，用H代表华氏温度，这就是华氏温度计 。
在华氏温度计出现的同时，法国人列缪尔(1683～1757)也设计制造了一种温度计 。他认为水银的膨胀系数太?。?不宜做测温物质 。他专心研究用酒精作为测温物质的优点 。他反复实践发现，含有1/5水的酒精，在水的结冰温度和沸腾温度之间，其体积的膨胀是从1000个体积单位增大到1080个体积单位 。因此他把冰点和沸点之间分成80份，定为自己温度计的温度分度，这就是列氏温度计 。?
华氏温度计制成后又经过30多年，瑞典人摄尔修斯于1742年改进了华伦海特温度计的刻度，他把水的沸点定为零度，把水的冰点定为100度 。后来他的同事施勒默尔把两个温度点的数值又倒过来，就成了现在的百分温度 ， 即摄氏温度，用℃表示 。华氏温度与摄氏温度的关系为
H＝9/5℃+32，或℃＝5／9(H-32) 。
现在英、美国家多用华氏温度，德国多用列氏温度 ， 而世界科技界和工农业生产中，以及我国、法国等大多数国家则多用摄氏温度 。
随着科学技术的发展和现代工业技术的需要，测温技术也不断地改进和提高 。由于测温范围越来越广 ， 根据不同的要求，又制造出不同需要的测温仪器 。下面介绍几种 。
气体温度计多用氢气或氦气作测温物质，因为氢气和氦气的液化温度很低 ， 接近于绝对零度，故它的测温范围很广 。这种温度计精确度很高，多用于精密测量 。
电阻温度计分为金属电阻温度计和半导体电阻温度计，都是根据电阻值随温度的变化这一特性制成的 。金属温度计主要有用铂、金、铜、镍等纯金属的及铑铁、磷青铜合金的；半导体温度计主要用碳、锗等 。电阻温度计使用方便可靠，已广泛应用 。它的测量范围为-260℃至600℃左右 。?
温差电偶温度计是一种工业上广泛应用的测温仪器 。利用温差电现象制成 。两种不同的金属丝焊接在一起形成工作端，另两端与测量仪表连接，形成电路 。把工作端放在被测温度处，工作端与自由端温度不同时 ， 就会出现电动势，因而有电流通过回路 。通过电学量的测量，利用已知处的温度，就可以测定另一处的温度 。这种温度计多用铜――康铜、铁――康铜、镍铭――康铜、金钴――铜、铂――铑等组成 。它适用于温差较大的两种物质之间，多用于高温和低浊测量 。有的温差电偶能测量高达3000℃的高温，有的能测接近绝对零度的低温 。?
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