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猪屁股的肉叫什么,猪屁股的肉叫什么？( 二 )

生活百科小知识


7、里脊：此处肉质嫩、肥瘦相连 。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘可做甜烧白等 。
8、正保肋：此处肉皮薄 ， 有肥有瘦，肉质较好 。适宜蒸、卤、烧、煨、腌 ， 可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等 。 
9、五花肉（三线肉，二刀保肋）：这个部位的肉因肥瘦相间，共有五层 ， 所以叫五花肉 。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄 。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等 。 
10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉、软窝等）：其位于猪腹部 ， 肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少 。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等 。 
11、臀尖（坐墩肉）：肉质嫩、肥多瘦少 。适宜凉拌（白肉）、卤、腌 ， 做汤，或回锅肉 。
12、二刀臀尖（坐板肉、二刀肉）：因为它是第二刀 ， 顾名思义，就称为二刀肉，靠近后腿的那块肉，有肥有瘦，肥瘦搭配，而且瘦多肥少，标准回锅肉的用料，肥3瘦7的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴，瘦而不塞牙 。
13、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦 ， 肥瘦相连，皮薄 。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等 。 
14、 后肘（又称后膀）：质量较前蹄差，其用途相同 。 
15、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同 。
16、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等 。
猪身上这块肉最补，一只猪只有1斤！碰到买就完了！
哈喽大家好 ， 我是爱美食的小杰，猪肉是现在人特别喜欢吃得食材之一，原因很简单 ， 猪肉做法多，味道也好，而且多吃猪肉对于身体也有一定的好处 。那么猪肉怎么做才好吃呢？猪肉身上最补的部位是哪里呢？说出来可能很多人都不知道，猪身上这块肉最补，一只猪只有1斤！碰到买就完了！
猪身上这块肉最补，一只猪只有1斤！碰到买就完了！
猪肉是生活中常吃的肉类之一，富含蛋白质，味道口感也不错 。但生活中很多人买猪肉都会首选“坐墩”肉，就是猪屁股上的那块肉，但其实猪屁股上的肉并不是猪身上最值钱的部位，说道值钱可能大家想到的就是猪蹄，的确猪蹄价格很贵，但其实还不如猪身上这个部位的肉补 。

猪屁股的肉叫什么,猪屁股的肉叫什么？

文章插图
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5、东北话猪屁股肉叫什么名字?东北话猪屁骨肉叫后丘 。猪屁股上的肉分三块, （1）臀尖:位于臀上部,都是瘦肉 。肉质细嫩,可以代替里脊肉,适用于爆、熘、炸、炒等。（2）坐臀:后臀上方紧贴内肉皮的一块长方形肉,肉质较老,丝缕较长,一般多用于煮、酱、炒等。（3）外档:有名后腿肉,前部的瘦肉肉质较嫩,可代替里脊肉,都用于炒、炸、爆 ， 最好的是里脊肉，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肌肉纤维细小 ， 猪屁股上的肉不是最好的肉,最好的是里脊肉 。
叫后丘肉嘿嘿
【猪屁股的肉叫什么,猪屁股的肉叫什么？】东北话叫后丘

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