花椒为什么会变黑
正常花椒成熟时都是红色的，黑的那种是另外一种 ， 它的俗名叫狗屎椒 。两种花椒树没有多大区别，但是他们的果实味道大不一样，黑的那种是苦的 。花椒成熟时候都会脱落，收花椒有个说法叫''七分熟时十分收成，十分熟时五分收'''所以花椒实际在有7–8分熟时使用剪刀剪下来，放置几天就变成完全成熟的花椒了 。
狗屎椒和花椒的区别
一般花椒分两种，通俗点说就是“花椒”和“狗屎椒” 。
好的花椒颗粒大、香、麻、整窜花椒体积稍大、颗粒间间隔大；
“狗屎椒”是阴生植物 ， 花椒香麻方面不如前者，整窜花椒体积小、颗粒间间隔?。?看起来聚集在一起，表面颗粒多 。
花椒什么颜色
一般使用的有红花椒和青花椒，两个属于不同的品种 ， 红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆 ， 除了麻味之外，清香味更浓 ， 如果保存不当，会变成黑色 。烹调时 ， 红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的炒菜 ， 比如椒麻鸡、青椒兔等 。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳 。
如何晒花椒不变黑
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间 。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘 。采摘时间不要太长，存放不要太多 。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降 。
2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽 。应在苇席、竹席上晾晒 。
3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上 ， 这样晒出的花椒鲜红透亮 。晒好后装入塑料袋内，扎好口 ， 就可以长期保存 。
文章插图
文章插图
5、花椒晒干后为何变黑了 花椒晒干后变黑了的原因【花椒为什么会变黑,花椒树浇水后颗粒为啥变黑有什么办法？】1、花椒晒干后变黑是因为晒制的方法不对 。花椒如果直接放在水泥地上暴晒，这个时候很容易被高温烫伤 ， 失去鲜红色的光泽，这样晒出来的花椒 ， 就会比较黑 。2、想要花椒晒得比较好，采摘也是有一定的讲究的 。最好是在晴天上午8点钟 ， 露水消失后采摘 。采摘时间不要太长，存放不要太多 。下午采摘的花椒晒不开嘴，经过一夜之后，就很容易变黑 。3、晒花椒不要在水泥地面上晾晒 ， 也不要存放在塑料袋上晾晒，这样都有可能会将花椒晒伤 。4、晒花椒的时候，也不要有用手去抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上 ， 这样晒出的花椒鲜红透亮 。
经验总结扩展阅读
- 男生为什么想要关联qq,男生要我跟他关联QQ是什么意思，我要不要关联。
- 男生右手戴手表代表什么,为什么一个男生喜欢把手表戴在右手？
- 炸酱面为什么要蒸
- 为什么用铝箔纸烤红薯会起火,烤箱烤红薯怎么做窍门
- 结膜炎为什么反反复复,为什么眼睛反复出现红血丝？？？？？？退了又来来了又退?
- 豆腐为什么有点苦
- 变色龙为什么会变色,变色龙为什么会变色
- 饭店里的酸菜鱼为什么没有刺
- 蛋挞液不过滤会怎么样
- 没熟的桃子放一段时间会熟吗