【蜂蜜的储存方法和保质期】蜂蜜是人类历史上有记载的古老甜食之一 。从石器时代起，人们就开始采集和利用蜂蜜 。它是蜜蜂从花蜜或植物分泌物中酿造的一种甜味天然物质 。小编整理了两个备受关注的问题，即蜂蜜的储存方式和保质期以及为什么会在冰箱里结晶 。
一、蜂蜜的储存方法和保质期
注意装蜂蜜的容器 。蜂蜜是一种酸性粘稠液体，对锌、铁、铝等金属容器有腐蚀作用 。为了避免污染蜂蜜，不能将蜂蜜存放在没有食品涂层的金属容器中 。蜂蜜最好储存在玻璃瓶、装食物的塑料桶等容器中 。而且装蜂蜜的容器要先清洗干净，晾干后才能放蜂蜜 。注意盛装后下一步的保存条件 。蜂蜜最好储存在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方 。蜂蜜有很强的吸水性和吸味性，一定要密封保存 。取出蜂蜜食用时，勺子要保持清洁干燥，取后要及时旋紧瓶盖 。一方面防止蜂蜜吸收空气中的大量水分而变质;另一方面防止接触有挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等，否则气味混合后会很难食用 。
保存蜂蜜的最好方法是在室温下保存在密封的容器中 。首先，容器最好选择玻璃和陶瓷制品，因为蜂蜜中含有一些酶或酸性物质 。如果用铁，容易发生化学反应，影响蜂蜜的质量和一些营养成分 。其次，要密封 。密封后，不会与空气和水发生反应 。蜂蜜常温保存时，一定要避光，选择阴凉干燥通风处，这样保存时间会更长 。一定要买正规品牌生产的灭菌灌装成型的蜂蜜 。如果蜂蜜变稀，有很多气泡，吃起来酸酸的，就有健康风险，不能再放了 。
蜂蜜只要保存得当，可以保存很久 。市面上的蜂蜜保质期一般是18个月或者2年，但是蜂蜜的保质期通常会超过包装上的保质期 。由于成熟蜂蜜的含水量在20%以下，且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度的糖类物质，具有很强的杀菌作用，能抑制各种细菌的生长繁殖，使蜂蜜不易变质 。蜂蜜的储存方法和保质期是很重要的 。
二、为何放冰箱冷藏会出现结晶
在日常生活中，人们经常将蜂蜜保存在冰箱中，但对于蜂蜜来说，冷藏时产品的质地会发生变化 。蜂蜜在冰箱里存放一段时间后，会结晶、变硬、变稠 。这种变化虽然不影响蜂蜜的安全性或营养价值，但会在一定程度上影响口感 。所以，蜂蜜不一定要冷藏 。
第一，和蜂蜜本身的糖分组成有关 。如果蜂蜜中葡萄糖含量高，果糖含量低，蜂蜜容易结晶，如椴树蜜、油菜蜜;如果蜂蜜中葡萄糖含量低，果糖含量高，这种蜂蜜就不容易结晶，比如洋槐蜜 。第二，蜂蜜是否结晶与加工工艺有关 。有的厂家过滤效果比较好，蜂蜜中几乎没有花粉颗粒或者小的结晶颗粒残留，所以这种蜂蜜不容易结晶 。
经验总结扩展阅读
- 沙果的禁忌,沙果的功效与作用及食用方法
- 情感记录 美丽的秘密：奇妙的美容草莓
- 如何鉴别土蜂蜜
- 炒酸奶是冷的还是热的
- 蜂蜜要放冰箱还是常温
- 甜品的种类
- 榨果汁要加水吗
- 睡眠 爽肤水什么牌子最好 十大最好用的爽肤水排行榜
- 护肤品 修复过敏皮肤的护肤品有哪些 十大抗过敏护肤品修复排行榜
- 蜂蜜结晶是好蜂蜜吗