苦瓜的营养价值：
苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效 。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效 。
吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌胰岛素作用 。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡 。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病 。
现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞 ， 具有一定的抗癌作用 。
苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品 。
参考资料来源：人民网-韭菜不能和什么一起吃？韭菜的7大营养价值
参考资料来源：人民网-苦瓜片泡水有奇效 这五类人不宜吃苦瓜
参考资料来源：人民网-想吃苦瓜又嫌苦？教你苦瓜去苦的小窍门
苦瓜不能和韭菜一起吃 。
菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用 。
吃苦瓜其他禁忌：
1、缺钙的人不能食用
苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙 。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜 。
2、脾胃虚寒的人不能食用
苦瓜寒凉 ， 如果平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，最好不吃或少吃苦瓜 。
扩展资料：
一般来说，正常人吃苦瓜，就需要先将苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，这样才更有利于身体吸收食物中的钙质 。但对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜 。
第二类是脾胃虚寒者，这是因为苦瓜属于凉性食物，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等情况的话，那么就证明你的身体有可能阳气不足，最好不吃或少吃苦瓜 。
参考资料来源：人民网-韭菜不能和什么一起吃？韭菜的7大营养价值
参考资料来源：人民网-什么样的人千万不能吃苦瓜？
1、苦瓜+南瓜：南瓜性温、味甘宜实用宜药用，营养丰富，易消化，但和苦瓜一起吃会破坏维生素c 。
2、苦瓜+豆腐：豆腐有清热解毒，生津润燥，益气补身的作用 ， 结合苦瓜一同食用可能引起结石、缺钙、血压失衡等症状 。
3、苦瓜+虾：虾中含有丰富的蛋白质和钙 ， 而苦瓜药性大，相结合着吃会有反作用 ， 容易中毒 。
4、苦瓜+山竹：山竹性平，且味道甘甜，而苦瓜性寒味苦与山竹属性不同，一起食用会引起身体不适 。
扩展资料：
注意事项：
苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃 。一般来说儿童的肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响儿童的食欲 。
苦瓜内含有奎宁，奎宁具有刺激子宫收缩，引起流产的副作用 。所以有人主张 ， 孕妇不宜吃苦瓜 。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜 。
参考资料来源：人民网-什么样的人千万不能吃苦瓜？
参考资料来源：百度百科-苦瓜
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5、南瓜和苦瓜鸡蛋能在一起吃吗南瓜和苦瓜鸡蛋不能在一起吃，由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的苦瓜同时吃 。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素 ， 所以最好连皮一起食用 。如果皮较硬 ， 就将硬的部分削去再食用 。在烹调的时候 ， 南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用 。
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