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白茶是红茶吗

生活百科

1、白茶不属于红茶 ， 白茶和红茶之间有很大的区别 。
2、红茶与白茶的区别是：功效不同
白茶最主要的特点是毫色银白 ， 素有“绿妆素裹”之美感 ， 且芽头肥壮 ， 汤色黄亮 ， 滋味鲜醇 ， 叶底嫩匀 。冲泡后品尝 ， 鲜醇可口 ， 还能起药理作用 。中医药理证明 ， 白茶性清凉 ， 具有退热降火之功效 。
红茶是发酵茶 ， 以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲 ， 可利尿、消除水肿 ， 并强壮心脏功能 。
3、品种不同：
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。尤其是白毫银针 ， 全是披满白色茸毛的芽尖 ， 形状挺直如针 ， 在众多的茶叶中 ， 它是外形最优美者之一 ， 令人喜爱 。汤色浅黄 ， 鲜醇爽口 ， 饮后令人回味无穷 。
红茶产地较广 ， 按照其加工的方法与出品的茶形 ， 主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶 。
4、制作工艺不同：
红茶：红茶属于全发酵茶类 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。红茶经过发酵后红茶中的茶多酚大量减少 ， 并产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
白茶：属微发酵茶 ， 白茶的制作工艺是最自然的 ， 把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下 ， 或置于通风透光效果好的室内 ， 让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时 ， 再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 。
5、冲茶水温不同：
红茶：要用90-100°的沸水冲泡 ， 水温低了 ， 茶叶中有效成份析出少 ， 茶叶味淡 。
【白茶是红茶吗】白茶：白茶适宜水温85°C——90°C冲泡 。白茶90℃为宜 。第一泡30-45秒 ， 以后每次递减 。白毫银针 ， 芽纤长细嫩 ， 水温不宜过高 ， 90℃左右（85～95℃）为宜；白牡丹 ， 温度过高伤及茶芽 ， 过低味道难出 ， 90℃~100℃之间；贡眉和寿眉 ， 成茶以茶叶为主 ， 水温可100℃以上 。
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