季节变换是大自然不变的规律 ， 春夏秋冬四季不断的变换 ， 每一个季节的气候都是不一样的 ， 有着不同的气温 ， 不同的作物 ， 人们在这四季变换中安稳的生活中 ， 顺应时节的变化 ， 享受大自然的馈赠 ， 还在节气来临时准备相应的食物表达对大自然馈赠的感谢 。
五色米饭的组成
古时候的五色米饭是开始于宁波地区的 ， 这里的人们会将赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭” ， 称之为立夏饭 。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风 ， 只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜 ， 外加酱肉或咸肉 ， 叫五样米饭 。
【立夏五样饭是哪五样 立夏饭的做法】吉祥如意的象征
少数民族关于五色饭的习俗则有所不同 ， 像是云南罗平布依族 ， 他们一般习惯在三月三吃“五色饭”的说法 ， 其他节气和婚庆日也会吃五色饭 。而且据说吃了五色饭 ， 不仅可以让人的身体更加调和 ， 它还是“吉祥如意、五谷丰登”的一种象征 。“五色饭” ， 称作立夏饭 。五色饭是五色糯米饭的俗称 ， 又称乌饭、青精饭或花米饭 ， 因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名 ， 同时它也是壮家用来招待客人的传统食品 。
立夏饭的做法
立夏饭的做法考究 ， 用料精良 ， 需要人们精心的挑选优质糯米 ， 采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草 ， 浸泡出液 ， 分别拌着糯米 ， 然后合而蒸之 ， 不仅色彩斑斓 ， 而且味道香纯 ， 象征生活美好 。四月初八 ， 早稻已插完返青 ， 人们用五色糯米饭揉成小团团 ， 粘附在竹枝上 ， 插于祖宗神龛 ， 又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ， 以南瓜叶包根 ， 放在碗里 ， 一并祭祀祖宗 ， 祈求祖宗保佑五谷丰登 。这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起 ， 充满着民族、地方情趣 。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭 ， 自然特别鲜香 。
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