2.食用方式的不同
香其酱作为一种比较知名的东北大酱，在平时生活中，是可以打开香其酱直接食用的，并不需要加热等一系列的做法 。可要是黄豆酱的话 ， 并不能够开袋即食的 。
3.口感不同
香其酱和黄豆酱的口感，其实是有着明显的区别的 。在多数人的认知里边 ， 都是认为香其酱是有着很香醇的味道的 。不过说起黄豆酱的话 ， 黄豆酱的味道有着很纯的豆子的味道 。
现在香其酱已经可以说是非常受欢迎的一种大酱了，从价格上来说，香其酱的价格也是能够满足不少人的要求 ， 毕竟香其酱的价格并不是很贵，因此得到了不少人的喜欢 。香其酱是东北大酱吗?答案是香其酱是东北大酱当中的一种，毕竟现在东北大酱真的是种类有很多了 。
黄豆酱的味道要比豆瓣酱的味道更浓厚一点，黄豆酱咸甜适口 ， 可用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等，而且黄豆酱一般用在炸酱面的炸酱中作为调味料，或者直接食用，就比如北方人喜欢大葱蘸酱吃
豆瓣酱可以添加辣椒作为原料 ， 比如四川地区的郫县豆瓣酱，味道香辣，适合重口味的人 。所以豆瓣酱主要分为北方的豆瓣酱和四川的郫县豆瓣酱，北方的豆瓣酱偏咸甜口味 。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味等，很少直接食用
黄豆酱又称大豆酱、东北大酱，用黄豆炒熟，然后磨碎，再经过发酵而成的，它的酱香和酯香浓郁
【香其酱和黄豆酱一样吗,香其酱和黄豆酱一样吗】豆瓣酱用蚕豆或者黄豆，加上曲子、盐、发酵菌制作而成的 。在各种维生素的互相作用下，产生复杂的生化反应，酿造成一种发酵红褐色的调味品
黄豆酱和豆瓣酱的营养成分差不多 ， 主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等等，含有许多人体所需的营养成分 。而且它们的还具有一些食疗作用，对身体有好处 ， 比如延缓衰老，降低胆固醇等等
黄豆酱是直接用大豆加工制作而成，大酱是用豆曲发酵而成 。
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4、香其酱是什么酱?“香其酱”以东北优质大豆为主、香菇为辅，运用高科技设备与民族传统工艺生产相结合的生产流程，科学选用十余种调料精心熬制而成的佐餐佳品 。
香其酱主要配料有黄豆酱、水、植物油、果葡糖浆、盐、辣椒、洋葱、香菇、胡椒、姜、肉豆蔻、鸡粉调味料（谷氨酸钠、呈味核苔酸二钠）等 。
香其酱营养价值：
其产品富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质，具有酱香浓郁、鲜美醇厚、咸淡适合、风味独特的特点，深受消费者青睐，连续6年保持销售收入、利税逐年翻番增长势头 。
据市场抽样调查显示“香其酱”产销量居黑龙江省熟酱、方便即食酱之首，不但誉满东北大地远销长江南北，更漂洋过海 ， 打入东南亚市场 。并被国家商标专利局评为“中国驰名商标” 。
以上内容参考：百度百科-香其酱
香其酱是香菇豆酱 。
“香其酱”是以东北优质大豆和香菇为辅料制成的 。它采用高科技设备与民族传统工艺相结合的生产工艺，科学选用十余种调味料，精心烹调而成 。其产品富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质 ， 具有酱香浓郁、鲜美醇厚、咸适、风味独特等特点，深受消费者青睐 。
豆瓣酱使用注意
对豆瓣酱来说，在里面含有很多尿激酶，这种物质进入人体内以后就会有溶解血栓的功效，这时候就会造成人体过度的缺血，这时候本来就气虚不足、体质湿热的人群就会增加疾病的复发率，这样对用户健康的影响是非常大的，同时还不利于病情的恢复 。
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