1、原料区别 。奶油奶酪的主要原料为牛奶提取出来的奶油，而芝士又叫奶酪，主要原料为牛奶提取奶油后剩下的纯奶 ， 二者原料最大的区别在于一个是奶油 ， 一个是去油纯奶，这是二者的本质区别；
2、制作工艺区别 。奶油奶酪主要是用牛奶提取的奶油加入乳酸菌发酵，之后加热至70-80度并添加凝乳酶进行搅拌过滤，最后挤压成型，而芝士是将去除奶油后的纯奶放置温暖处自然发酵至变酸 ， 然后放入锅内加热至豆腐状，最后放入纱布挤压去除水分得以成型；
3、外观区别 。奶油奶酪一般色泽呈纯白色，与年糕色相似 ， 形状呈大块状，而芝士一般色泽呈黄色或深黄色，市面上主要售卖的为芝士条和芝士片；
4、口感区别 。奶油奶酪因为主要是奶油制作，所以口感比较香浓，吃后回甜，但味道很容易腻口，而芝士因为主要是纯奶发酵制作，所以口感酸甜适口，好吃不腻，但气味不如奶油奶酪香浓；
5、营养成分区别 。奶油奶酪主要成分为奶油，所以脂肪含量很高，蛋白质略低，一般100克奶油奶酪就有34克左右的脂肪 ， 6克左右的蛋白质，而芝士主要成分为纯奶 ， 所以蛋白质含量高，脂肪较低 ， 一般100克芝士含有26克左右蛋白质，24克左右脂肪 ， 除此之外，二者在矿物质和微量元素上的含量均比较丰富 。
现在我们可以吃的国外美食有很多 ， 网上购物也很方便，所以不管想吃什么食物 ， 想吃哪个国家的食物，想吃哪个地区的食物都非常容易买到 ， 像芝士就是很多人所喜欢的，下面就给大家介绍一下奶油和芝士的区别有哪些 。
奶油和芝士的外观区别
奶油就是从羊奶牛奶里面所提取出来的脂肪性半固体食物，比较香浓，如果吃得太多很容易发胖，而芝士还可以叫做乳酪，有各种不同的口感以及味道，它的性质和酸牛奶是比较相同的，浓度要比酸奶更高一些 。
奶油和芝士的营养价值区别
奶油里面含有的脂肪是比较高的，如果吃得太多就容易让胆固醇升高 ， 容易让身材发胖，所以量一定要控制好，奶油可以让身体消化吸收功能变得更好，能达到增加食物香味作用，维生素含量也非常丰富 。适当的吃一些芝士可以保护牙齿，避免龋齿出现，而且还能让牙齿表面的钙含量变得更高，吃一些芝士能够让心血管疾病出现的几率降低 ， 还可以让胃肠蠕动的速度变得更快，可以增强身体抵抗能力，让代谢速度变快，皮肤变得更好 。
奶油和芝士的吃法区别
制作奶油就需要先把蛋清取出来，放到容器当中，加入适量的糖，白醋，盐进行搅打 ， 等到有一些粘稠状态就添加适量的糖继续搅打均匀，一直到更浓的状态就可以加入适量的糖搅打，大概10分钟左右就可以把蛋清挑起来看一下，如果能够立起来就证明奶油已经打发好了 。芝士可以制作芝士焗饭，首先需要把鸡肉清洗干净，然后用一些胡椒腌制一下 ， 锅中加入适量的油烧热，把蔬菜洋葱等放进去翻炒一下 ， 再把鸡肉丁放进去翻炒，等到配菜准备好以后就可以把所有的材料以及冷米饭放进锅中，撒上一些盐，黑胡椒翻炒均匀，再把饭盛到一个盒子里面，上面铺上芝士，放到微波炉加热几分钟就会有拉丝的感觉 。
上面介绍的就是奶油和芝士的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，奶油和芝士是不一样的，不管是奶油还是芝士味道都比较不错，但是吃多了都会觉得比较腻，所以一次性不要吃得太多，避免让身体负担变严重 。
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