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4、银鱼怎么挑选 吃银鱼的禁忌有哪些银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼 ， 适宜减肥期间食用，但胆固醇含量较高，一次不宜食用过多银鱼 。
饮食虽然是日常生活中的一些小事，但是在生活中我们也要引起重视 ， 否则饮食不当对身体也会造成一定的痛苦，了解了哪些人不适合吃银鱼之后，我们最好能够结合身体情况去选择适合自己的食物 。
如何选择银鱼?
银鱼身体上的色泽会显得十分的明亮 ， 在选择冰冻的银鱼时，需选择身体有些弯曲的会比较新鲜，还有在购买是闻一闻银鱼身上的味道，如果鱼腥味太重那么证明银鱼已经不新鲜了，不宜购买 。银鱼一般亮泽度比较高的说明是比较优质的鱼肉，而且要选择弯曲的是比较新鲜的哦 。
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5、银鱼和什么一起吃好饮食禁忌有哪些银鱼是淡水鱼，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品 。银鱼和什么一起吃好吗?银鱼不能和什么一起吃呢?看完你就明白了 。
可以和银鱼搭配的食物
1、银鱼+鸡蛋：增加蛋白质的吸收
2、银鱼+鸡蛋：可补虚养身
3、银鱼+冬瓜：可降血压、降血脂、清热利尿
4、银鱼+蕨菜：可减肥、降血压、补虚、健胃
5、银鱼+木耳：可保护血管、益胃润肠
银鱼的禁忌搭配食物
1、银鱼+红枣：令人腰腹作痛
2、银鱼+甘草：会危害健康
银鱼的选购方法
新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2、5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液 。
银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂 。
冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状 ， 体表色泽呈自然色，无明显异常;如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的 。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常;带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染 。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎 。含有甲醛的银鱼，外体较硬 。
银鱼的功效与作用
1、润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 。
2、增强免疫力
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点 。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿 。
西湖银鱼羹的做法
材料
主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，
辅料：鸡蛋清40克 ，
调料：料酒5克，盐3克 ， 味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克
做法
1、将银鱼洗净 。
2、鸡脯肉切成5厘米长的细丝 。
3、将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆 。
4、锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内 。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成 。
银鱼蛋羹的做法
材料
鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油
做法
1、鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散 。至鸡蛋稍变浅黄色 。
2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀 。将洗净的银鱼干放入蛋液中 。
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