毕竟茶叶的变质，是一个连续渐进的过程，而不是突然 。
绿茶的保质期较短，通常在1年左右，品饮上讲究一个“鲜”字，即越新鲜，滋味越好 。超过了保质期，虽然茶叶不一定会变质，但风味必然走的是下坡 。
白茶，是六大茶类中唯二满足“越陈越香”的品类 。只要保证白茶能够在“密封、干燥、避光、阴凉、无异味”的环境下，进行良好的陈化 。那么 ， 每一天都可以是最佳饮用期 。
当武夷岩茶超过了保质期以后，就可能会出现返青的现象 。彼时，茶叶逐渐吸收了水汽后，香气中会出现奇怪的青味，汤水也变得单薄，不如当初醇厚 。在这样的情况下，已经不适合喝了 。
红茶的保质期通常在1-2年左右 。随着储存年限的增加，你会发现红茶鲜甜馥郁的香气 ， 以及醇厚如桂圆汤般的口感 ， 逐渐消失 。
建议不要饮用了，但是对于散装茶叶只要没有发生霉变作用，在阳光下晒一晒就可以食用，不影响饮用的 。但是茶叶过期对于一般的茶叶，还是越新鲜的越好 。比如绿茶，它的保质期在低温环境下也就一般在一年左右 。
而影响茶叶品质的主要因素有光线、温度、湿度 。如果存放的方法恰当的话，降低或者消除这些影响因素 ， 茶叶是可以延长保存时间的，但是对于过期的真空包装茶叶，也是可以喝的 ， 只是会有点副作用
因为过期的茶叶或多或少都会对健康有伤害，尽管过期的茶叶在颜色、味道上不会有太有的差异 ， 但是里面的成分是发生了改变，营养价值流失 ， 因此为了您的健康还是还是建议喝新鲜的茶叶
注意事项：
过期的茶叶，尤其是发霉了的茶叶，会慢慢的潮湿，然后就会有一些霉菌滋生，这种茶叶泡在水里 ， 由于温度下降的缘故，细菌会腐烂茶叶 ， 生成一些有害毒素，所以过期的茶叶最好不要喝 。
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