荞麦冷面和小麦冷面的区别,荞麦面和普通面的区别-简短介绍( 二 ) _生活百科

延吉大冷面份量更足，口感更好，吃起来特别劲道，这种冷面配的辣椒酱滋味特别好，还会搭配少量的洋葱和醋，这是它与其他冷面不同的地方。
吉林延边地区以延吉冷面著称，称延吉冷面。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。
这样的冷面就是口感特别的清脆的，口感非常的不一样，味道和其他的面有着许多的差别，特别的好。

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4、荞麦冷面和小麦的,口感有什么区别这个要根据个人口味来调味了，当然无论是原味还是其它味道，还是有一定的区别的，如果是以重口味的麻辣为主的话口味肯定是不会太大的。

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5、荞麦面与普通面区别在哪1、颜色区别。荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色。2、原料区别。荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，普通的面是小麦加工而成。3、营养区别。荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而普通面条只有1.5克，差不多是4倍之高。
荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。荞麦面是一种中国__，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。
面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。