对于产品的市场准入，一般的理解是，允许市场的主体(产品的生产者与销售者)和客体(产品)进入市场的程度 。食品市场准入制度也称食品质量安全市场准入制度，是指为保证食品的质量安全 ， 具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度 。因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项行政许可制度 。
食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分 ， 是连接食品与预防医学的重要桥梁 。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康 。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用 。
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