5、炖牛肉都用什么调料炖牛肉需要放的调料列举以下5个，分别是：桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等 。
1、桂皮：
樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称 。本品为食品香料或烹饪调料 。桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物 。
2、豆蔻：
它是姜科山姜属植物，《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实 。
3、砂仁：
它为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实 。夏、秋二季果实成熟时采收 ， 晒干或低温干燥 。
4、肉桂：
它是樟科植物肉桂的干燥树皮 。多于秋季剥?。?阴干 。
5、白芷：
它为多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形等等 。
炖牛肉放调料如下：
调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等 。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美 。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料 。
调色料：耗油、酱油等等 。牛肉好不好吃有时也要看颜色 ， 炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油以及耗油等等，当然还可以在里面加入啤酒 。
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