主要价值
【江团鱼刺多吗,清江鱼好吃还是江团鱼好吃？】长吻d肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美 。民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻d的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴 。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7% ， 被誉为淡水食用鱼中的上品 。此鱼最美之处在带软边的腹部 。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚 。
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