新鲜土家猪杂，洗净，切小块 。加少许姜丝 ， 少许花生油，适量食盐拌匀 。注意:粉肠不用腌制 。大火煲滚白粥，加少许枸杞，瑶柱，熬制粥底绵软 ， 期间要不断搅拌，防止沾底 。给个横切面特写镜头，竹肠之所以那么爽口，就是因为肠肉厚厚的，一般的粉肠都是薄薄的 。将竹肠切成6厘米左右的长度 ， 它在煮的过程会缩短 。切好后放少许盐和少许糖抓均匀待用 。
要把生滚猪杂粥做到比较滑嫩 。首先要熬好一锅好的生滚粥底，其次一定要买新鲜的猪杂 。还有就是要有一个好的腌猪杂的配方 。刚好以前在同一个厨房做粤菜的朋友教我做过猪杂粥 。肉类分别洗干净沥干水分切片，用适量盐，油和生粉腌制好（猪肝腌制的时候再加姜丝） 。枸杞叶或生菜（生菜切丝，枸杞叶摘下叶子）洗干净备用 。姜切丝，用酱油和花生油浸着 。
我在广东也有5年的居住史，在那里上过班，那边大排挡里的猪杂粥、生鱼片粥等……都有 ， 我之前也是在家里自己做过，口感和外面要差些，不过自己比较满意 。这样的粥味道更鲜更滑)，在粥熬开时迅速加入腌制好猪杂盖上锅盖，感觉烧开之后开盖调味，猪杂不能煮太久 ， 容易失去口感变柴 。之后撒上葱花.香菜末即可食用 。
主料：猪杂，玉米，胡萝卜；
辅料：少许姜丝，适量的盐，少许鸡粉 ， 少许葱花，适量的食用油 。基本上就是这些材料 ， 也可根据自己的口味添加别的成分
猪杂营养丰富,做法也简单,夏天喝粥蛮不错的 美味猪杂粥的食材:猪瘦肉,猪肝,猪心、猪小肠,大米粥;香菜,小葱,姜片 。
准备必须的猪杂喽，猪杂粥灵魂当然在于猪杂，但是我觉得需要多放些配菜来提升味道，就像皮蛋瘦肉粥那样，超级好喝 。
需要准备猪杂，鸡精，僵尸，白糖，白粥，瘦肉等食材 ， 然后就可以制作这碗可口的粥了 。
文章插图
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5、粥水浸竹肠的做法?【竹肠与粉肠的区别,竹肠是什么部位】材料
粉肠250克 ， 米半碗，油，盐，料酒1汤匙，生粉3勺，盐3勺
做法
1.把粉肠的一端，接在水龙头上 ， 打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走
2.冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面
3.用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净
4.撕掉边上白色的东东（很多人喜欢不撕掉的哈），把粉肠反过来 ， 重复第一个步骤，接在水龙头上用水冲洗
5.关水以后，放上1勺生粉
6.用手抓挤十几下，然后用水冲洗干净；再放一次生粉，重复抓挤十几下，再洗干净
7.锅里倒2碗水 ， 加入1汤匙料酒，把粉肠放进去，煮至水开后1分钟，把粉肠捞起：把粉肠切段，再放入1勺盐和1勺生粉，再抓挤十几下，然后冲洗干净就完全没异味了
8.处理完粉肠 ， 白粥也差不多煮好了 ， 把粉肠放进白粥里煮20分钟左右，放点盐、放点姜丝、放点葱花就可以了
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