通脊肉是什么,猪的通脊肉 是什么部位

1、猪的通脊肉 是什么部位通脊肉也称外脊,在里脊肉上方 。油脂含量适中,猪肉风味绝佳之处 。可拿来大块煎或炸猪排 , 也适合各种猪肉料理 。次于里脊肉的上等猪肉,香味盛 。
【通脊肉是什么,猪的通脊肉 是什么部位】里脊肉(Tenderloin) , 是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉 , 外侧有筋覆盖 , 通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少 , 很嫩,适合做汤 。
拓展资料:
软炸里脊是一道北京著名的特色美食 。属于京菜,主要由猪里脊肉和鸡蛋,主要油炸烹制而成 。
软炸里脊是北京著名的特色美食 。属于京菜,口味鲜香 , 滑嫩可口 。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋,主要烹饪工艺是炸 。可佐餐食,也可作下酒佳肴,是一款老少皆宜的不错菜品 。也可做烧烤菜品,烤出来的味道更加美味 。

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2、什么是猪通脊肉啊猪通脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
猪通脊肉又称猪里脊肉 , 可以分为大里脊肉和小里脊肉:
1、大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉 。
2、小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉,数量较少,但是肉质较为嫩滑 。
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3、猪通脊肉有哪些特点一、猪通脊都是廋肉,不带肥肉 。猪通脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
二、大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩 。
三、猪通脊里的蛋白质属优质蛋白质 , 含有人体全部必需氨基酸 。
四、猪通脊里富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
五、猪通脊里是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。
六、猪通脊里还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
里脊肉在腰骨内.通脊肉在背骨外.都各有两条.
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4、牛通脊是什么肉牛通脊是牛身上的肉 , 牛有四条搭脊肉,分内外合两条,通脊应该是外脊肉,在牛背,所以又称为通脊 。
牛通脊肉质较嫩 , 少筋少油脂,适合切片或切丝快火炒制的菜 。
可以用它做红烧牛肉 , 葱爆牛肉,水煮牛肉 , 酱牛肉等等 。
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5、里脊和通脊有什么区别??怎么识别?1、所处的位置不同:
1、里脊肉:里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉 。
2、通脊肉:通脊肉是大排骨相连的瘦肉 。
2、肉的用途不同:
1、里脊肉:里脊肉的用途是适合炒菜用,切、剁、炒、炸 。
2、通脊肉:通脊肉的用途是适合做汤 。
里脊:
通脊:
扩展资料:
猪里脊又分外脊和里脊 。外脊处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉 。
里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉 , 也有叫腰柳肉的 。由于里脊分量太少,一扇肉只有一条里脊和外脊,做菜时往往用外脊替代里脊 。

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