4、将咱们准备好的莲藕浸泡并清洗，清洗完了之后将莲藕的外皮去掉，一定要去得干净一点，然后先将莲藕切成片 ， 再剁碎 。莲藕要剁得碎一点，将剁好的莲藕碎放到肉馅中，继续搅拌，搅拌的时候还是和之前一样顺着一个方向搅拌 ， 搅拌均匀之后咱们就可以开始下一步了 。
5、手上带上一个一次性手套，或者是抹上一点食用油，然后抓取适量的馅料团成丸子，再放到一个盘中 ， 将所有的馅料都做成这样的丸子 。然后咱们把丸子冷水入蒸锅蒸熟，在蒸丸子期间，咱们先来炒一个料汁 。
6、锅中加入适量的水，或者是高汤，然后向汤中加入适量的白糖，生抽和食用盐，先烧开 。烧开之后再调一个水淀粉放进去，将汤汁熬成浓稠的状态 。15分钟熬好之后咱们的丸子也差不多已经蒸熟了 ， 将丸子取出来，然后把料汁浇到丸子上面就可以吃了，一道非常美味的莲藕猪肉丸子就这样完成了 。
莲藕馅饺子调法和做法
食材：五花肉 500g、莲藕 800g、大葱 1颗、姜 1块、独蒜 0.5个、生抽 2勺、老抽 1勺
做法步骤：
1.莲藕削皮，肉搅成馅 ， 莲藕切大块入沸水焯1分钟捞出，切碎，越碎越好
2.肉馅放入一个鸡蛋顺一个方向搅打，姜和蒜用压蓉器压出汁和蓉到肉馅
3.炒锅放点花生油，放入大葱末炒，加生抽炒会儿再加老抽炒 ， 炒出酱香味，把酱汁倒入肉馅搅拌，再倒入藕丁搅拌均匀 。
藕中含有丰富的淀粉，蛋白质以及维生素c，还有氧化酶的成分 ， 而且藕中的含糖量也是比较高的，吃藕是能够清热解毒，解渴止呕，如果将藕炸成汁 ， 功效就更为明显了 。
莲藕的营养价值：
藕中还含有大量的铁元素 ， 所以缺铁性贫血的患者可以适当的多吃一些藕 。藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素c，食物纤维 ， 对于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的 。
藕中还含有丰富的维生素k，单宁酸，它是具有收缩血管，止血功效的，所以产妇都是非常适合应用藕的 。
藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐或者是胆固醇甘油三酯相结合 ， 从而能降低血液中的胆固醇含量 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
文章插图
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5、肉和藕的饺子馅怎么做主料4
猪肉馅500g
调料
食盐适量、白菜适量、花生油适量、芝麻油适量
莲藕水饺步骤1
莲藕去皮切小块，然后剁成碎末
莲藕水饺步骤2
这是一碗饺子馅调料:葱姜末 ， 鸡精，盐，饺子调料（超市里有卖的，里面大概是八角花椒豆蔻等磨成的粉，类似于十三香的一种调料）
莲藕水饺步骤3
饺子增鲜配方:干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡 。（没有料理机也可以先跑软然后捣碎）
莲藕水饺步骤4
另一增鲜神器:冰糖老抽，可以增鲜也可用来代替老抽调色，颜色淡淡比较合适
莲藕水饺步骤5
先把白菜切丝然后腌制15分钟，用手挤干白菜里的水分，然后切末
切好的白菜和剁碎的莲藕及切好的猪肉馅，用步骤2、3、4里的那样调料拌匀
莲藕水饺步骤6
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