1、鹅蛋与鸭蛋的区别的功效与作用鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等； 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多 ， 也容易被人体吸收利用
鸭蛋能促进食欲，它能刺激消化器官，加快它们对食物的消化和吸收，也能中和胃酸还能降低血压，另外鸭蛋中还有含有钙、磷和铁等多种微量元素，平常食用可以促进骨骼发育，也能辅助防治人们的贫血 。鸭蛋含丰富的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；因此，常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的效果 。
鹅蛋性味甘、微温，具有补中益气的作用，能够驱散寒冷、增强人体的抵抗力，适合身体虚弱的老人、小孩、贫血患者食用 。但是鹅蛋的口感较粗糙 ， 腥味比鸭蛋要稍微重一些 ， 且脂肪和胆固醇含量要高于鸭蛋 ， 患有心脑血管疾病以及湿热重、有皮肤疾病的人群不宜过多食用 。
鸭蛋性味甘、微寒 ， 具有清热降逆、滋阴润肺、养胃生津的功效，可以治疗咽喉肿痛、牙龈肿痛、咳嗽痰少、胸闷气短等病症，对于脾阳不足、寒湿腹泻者不宜过多食用 。
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2、鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些 鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些
鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些？生活中我们吃鸡蛋的频率比较高，相对来说鸭蛋和鹅蛋是少吃一些的 。因为鸭蛋和鹅蛋都是比较腥的，所以很多人不喜欢吃 。那鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些？哪个营养价值更高？
鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些1
1、外观产地
顾名思义，鸭蛋和鹅蛋都是家禽产的蛋，但是鸭蛋是鸭子产的`，而鹅蛋是鹅产的，丑小鸭的故事就是鹅蛋被混到鸭蛋里面的结果，有的人可能很少看到鹅蛋，但是经常听说鹅蛋脸，大家可以想象一下，其实鹅蛋个头比较大，每颗重量可达到225-280克左右 ， 几乎是比鸭蛋大2-3倍，比鸡蛋大四到五倍，可想而知，外观的区别还是很大的 ， 其次鹅蛋多为白色壳，而鸭蛋又青色也有白色，但青色居多 。
2、营养价值
鹅蛋营养价值也很高，但是其蛋白质含量稍微逊色于鸭蛋，不过由于其个头大，分量足，因此一颗鹅蛋的脂肪含量要远远高于任何其他蛋类 ， 包括鸭蛋和鸡蛋，其次鸭蛋所含矿物质中钙和铁的含量较高，而鹅蛋则是磷和钠居高，因此鸭蛋能够促进骨骼发育和防止缺铁性贫血，而鹅蛋因为卵磷脂含量高，尤其是蛋黄里面 ， 其对于人体大脑组织发育有很好的效果 。
3、味道吃法
鸭蛋由于味道比较腥，因此人们一般都比较喜欢腌制之后再食用，这样可以去除其中的腥味，但是鹅蛋腥味比鸭蛋更重，味道也不及鸭蛋，因此人们很少食用鹅蛋 ， 市面上也很少见，一般鹅蛋是直接用于炒菜时食用，大葱煎蛋、腊肠煎蛋等 ， 用味道比较重的食材来盖住其腥味 。
鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些2
鹅蛋和鸭蛋哪一种营养价值更高
1、看数据
据有关数据表明，每100克的鹅蛋蛋白质含量在11克，维生素a的含量在192微克，脂肪含量是在15.6克，而胆固醇含量在704毫克 。而每100克的鸭蛋的蛋白质含量是在13克，维生素a含量是在234微克，脂肪含量是在10克，胆固醇含量高达1510毫克 。
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