3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要 ， 如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道 。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块 。
买的鲜牛肉如何长时间保存3
刚买回的新鲜牛肉如果当天吃不完，想第二天吃，就可以用浸过醋的薄布包起来，这种保鲜方式可以保证一个昼夜都不变质 。
芥末面和鲜牛肉放在一个容器里，然后将牛肉放在一个封闭的容器里（如高压锅、有盖的保鲜盒、保温瓶等），可保存一整天肉不坏 。
将花椒放入一盆盐水里煮沸，待冷却完全后放入新鲜牛肉，可保鲜二至三天 。
新鲜牛肉切块后分成你每次食用的量，用塑料袋装好并封好，放入冰箱冷冻室，至少可以保存三个月，但一定要记得吃哦 。
如果不吃新鲜的’，也可以用盐摸遍新鲜牛肉整块，晾一两天（非下雨天） ， 再放入冰箱冷冻室，到时候就是吃腊牛肉了 。
如果第二天就要吃的 ， 那可以直接装在一个塑料盒子里或盘子里，封上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏室就好啦 。
买的鲜牛肉如何长时间保存4
1、腌制保存
新鲜的生牛肉可以腌制保存，具体的方法是生牛肉刚买回来时，立即用盐腌起来，一般来说一斤牛肉需要使用5~6两盐，将盐和生牛肉均匀搅拌在一起，再放在阴凉的地方 ， 一般可以保存一周左右 。
2、冰箱保存
新鲜的生牛肉还可以放入冰箱冷冻保存，冷冻生牛肉之前需要检查冰箱冷冻层的温度，一般来说零下18℃会比较适合冷冻保存牛肉，若温度太高会破坏牛肉的质地和味道，甚至还可能会产生细菌 。
3、浸水保存
目前市场上大部分的生牛肉都是直接冷冻售卖的，这种牛肉买回家后想要长时间保存，也可以再次用塑料袋包裹并放入冰箱内 。但是近期要食用冷冻牛肉时，则可以将牛肉浸泡在水里，每隔一段时间换一次水 ， 一般可以保存1~2天 。
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