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地瓜发芽能吃吗,发芽的红薯能吃吗？

小知识生活百科

1、发芽的红薯能吃吗?可以 。
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的 ， 更不会出现传说中的中毒症状 。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值 。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法 ， 是没有任何依据的，也是不科学的 ， 纯属生活中的误区 。
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红薯缺少蛋白质和脂质 ， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃 ， 才不会营养失衡 。最重要的是 ， 红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
参考资料来源：人民网-红薯发芽了还能吃吗 红薯什么时候吃对身体最好
可以吃 。
红薯又叫地瓜，它和土豆的亲缘关系非常远，两者根本不是一个科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各种生物碱，龙葵素就是其中之一，青番茄也有 。而地瓜是旋花科的，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的 。
虽然发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。
食用后 ， 多在二十四小时内发?。鱿侄裥摹⑴煌隆⒏剐旱任赋Φ乐⒆?。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷 。甚至死亡 。
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吃红薯别犯三大忌
首先，每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如果吃太多，会让人腹胀、打嗝 。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适 。
其次，吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效 。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重 。
最后，如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感 。
参考资料来源：人民网―吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯
参考资料来源：人民网―红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
我们经常吃到的红薯如果没有保存好，而好好的红薯发了芽怎么办呢？如果扔掉怪浪费的，那么红薯发芽吃了会中毒吗？吃发芽的红薯对身体有什么危害吗？这是很多朋友想知道的一些问题，为了自己的身体健康，也为了自己不能够浪费掉粮食，不吃坏肚子，我们一起来研究一下红薯发芽了能不能吃的这些问题吧 。红薯发芽了还能吃吗? 红薯发芽后是不能吃的,会产生一些毒素,对身体健康不利. 食物名称】红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等 ， 在植物学上的正式名字叫甘薯 。红薯味道甜美，营养丰富 ， 又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食 。【营养功效】红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇 。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙” 。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生 。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。它还是一种理想的减肥食品 。它的热量只有大米的 1/3  ， 而且因为其富含纤维素和果胶，而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。【适用人群】适用人群 一般人都可食用 。适用量每次 1 个 (150 克 )。健康信息 【特别提示】特别提示 红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象 。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免 。红薯发芽吃了中毒吗? 健康新闻 【健康红绿灯】红薯在胃中产酸 ， 所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用 。烂红薯 ( 带有黑斑的红薯 ) 和发芽的红薯可使人中毒，不可食用 。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾 。若过多食用会导致铝在体内蓄积 ， 不利健康 。上面已经分析出来红薯如果发芽了是不可以吃的，因为红薯发芽会有毒，而吃后会对肠胃不好 ， 也会引起腹泻，肚子还会阵阵的疼痛，因此，红薯发芽了是不能够吃的 。

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