酸奶不能加热喝 ， 也不要空腹喝
酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能 ， 也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了 。因此饮用酸奶不能加热 ， 夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用 。
喝酸奶的禁忌
1．火腿＋乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用 ， 容易致癌 。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长 。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质――亚硝胺 。曹大夫建议 ， 不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃 ， 以免增加致癌风险 。
2．
酸奶不宜空腹饮用 。人在空腹时，胃液中的ph值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在ph值5．4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应 。而ph值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活 。
3．
酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药） 。这些药能杀灭乳酸菌 。
4．
饮完酸奶后要漱口 。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿 。
5．
食用酸奶的最佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地为最佳 。盛夏时 ， 温度可以再低些 。
6．
酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大 。
7．
对于胃酸过多者 ， 应与其他食物一同配合食用酸奶 。
服用抗菌素的病人（在服药后0．5～1小时后，再饮用酸奶）
香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛.
香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑
酸奶不能和什么一起吃？
现在很多人都不把酸奶当做一种饮料，而是搭配的美美食 。看起来，酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，那样口感好还特别地营养丰富 。但是其实酸奶不是跟什么食物都可以搭配着一起吃 。
1、香蕉
香蕉营养丰富，对改善心脑血管功能有一定的功效 。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易产生致癌物 。一些脾胃虚寒容易腹泻的人 ， 喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉 ， 更容易发生腹痛腹泻的问题 。
2、黄豆
酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收 。所以酸奶最好不要和黄豆一起吃 。
3、药物
有些药物不能与酸奶同服，这些药物包括胃药、抗生素、铁剂和降糖药等 。有些人习惯用稀粥、饮料、甚至酸奶当水服药 ， 这也应当尽量避免 。如果喝酸奶较多，胃肠道会更偏酸性，包衣片、肠溶片等剂型药物的包衣层可能被破坏，影响疗效 。因此，建议服用这些药物期间，最好将服药与喝酸奶的时间隔开2小时以上 。
4、火腿
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌 。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长 。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺 。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮酸奶 。
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