1、干鲍鱼怎么判断出盐还是发霉可以通过白霜的颜色和分布来判断干鲍鱼是否发霉 。若是干鲍鱼其表面的带有的白霜颜色为白色，并且分布均匀，那么其就是盐层 。干鲍鱼上出现颜色不止有白色，或者是分布不均匀白霜的话，那么就证明是发霉了，这种干鲍鱼不可以继续食用了，其会影响机体的健康 。
挑选技巧
选鲍鱼要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口 ， 裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些 。
此外，干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透 ， 外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货 。
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2、鲍鱼变质了以后有何特征?鲍鱼变质后特征：颜色灰暗、褐紫，无光泽 ， 有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑 。
鲍鱼的存储：干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年 。
将干鲍鱼在通风凉爽处风干 ， 但要避免日光照射，待凉后放入器皿中存放 。一段时间后 ， 鲍鱼表面有一层“白霜”，这样不是发霉 ， 而是渗出的盐分，不影响食用 。
扩展资料：
鲍鱼的生活习性：
鲍鱼很娇气 ， 养殖难度大，稍有不慎就会"全军覆没" 。所以，科学的净水方法必不可少 。直接引进的海水是无法进行鲍鱼养殖的，需要对其进行净化 ， 一直以来养殖户们都是采用沙滤技术净化海水 。
另外紫外线光照海水净化技术能杀死海水中一部分对鲍鱼生长不利的细菌和微生物，同时又能保留有利于鲍鱼生长的微生物，使鲍鱼的产量大大提高，使鲍鱼苗的成活率提高了近70% 。
秋季是生长较快的季节，需投喂足够的新鲜饵料，每4～5天投喂一次 。冬季水温低，鲍鱼的摄食量少，新鲜藻类浸泡在水中7～8天不致腐烂，因此冬季每8～10天投饵一次即可 。
参考资料来源：百度百科–鲍鱼
肉质变软，有异味 。
鲍鱼中能够提取鲍灵素，鲍灵素是一种具有提高人体免疫力 ， 抑制癌细胞生长、促进淋巴球细胞增生的物质 。适当的吃些鲍鱼，可以增强自身的抗病能力，对癌症肿瘤等有一定抑制功效 。
鲍鱼中含有的大量蛋白质和多种维生素 ， 蛋白质和维生素对人体皮肤的生长修复 ， 紧致起到良好的作用 。女性适当食用鲍鱼能达到美肤美颜的效果 。
扩展资料：
注意事项：
1、痛风用户及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤 。
2、感冒发烧或者阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼 。
3、有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼 。
4、鲍鱼忌与鱼肉，野猪肉，牛肝同食，鲍鱼与这些食物相克 。
5、夜尿频 ， 气虚哮喘，血压不稳，精神难以集中者适宜多吃鲍鱼，糖尿病用户也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖才有效果 。
6、宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼这种富含蛋白质的食材加入摄入过多不仅无法及时消化 ， 还会加重肠胃负担 ， 所以宝宝最好不要多吃鲍鱼 。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
参考资料来源：百度百科-鲍灵素
颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉 ， 鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑 。
鲍鱼的存储
干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年 。
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